代表的な料理と合うお米のタイプ
チャーハン・パエリア[しっかり]
しっかり系のお米やごはんを選んでおけば間違いありません。ねばりが無く、粒立ちのよいお米やごはんを選ぶと、パラパラッとした食感に仕上げることができます。あっさり系、甘い系かは、味つけや好みで選んでOK。
丼もの[しっかり]
基本的にしっかり系のごはんが向いています。その中でも海鮮丼は、甘みのあるごはんのほうが具材との調和が取れるのでおすすめ。汁気がある親子丼などは、ほぐれやすいあっさり系のごはんが合っています。
カレー[しっかり×あっさり]
サラサラとしたスパイスカレーは、しっかり硬めであっさりとした味わいのごはんがおすすめです。とろみのあるルウカレーに合わせるなら、スパイスカレーよりもやや柔らかめでもちもち寄りのごはんが〇。
洋食＆和食[甘い]
濃いめのソースを使う肉系の洋食には、食べごたえのある甘みの強いごはんがマッチします。焼き魚などの和食には、しっかり系のごはんがおすすめ。魚の旨みをより引き立ててくれます。
赤飯・おこわ・炊き込みごはん[もちもち×甘い]
赤飯やおこわを作るなら、もちもちで甘みの強いお米を使うと◎。もち米のような風味があるので、簡単においしく仕上がります。また、炊き込みごはんは、粒立ちのよいしっかり系のお米のほうが食感よく炊き上がります。
おむすび・寿司[もちもち×甘い]
もちもち×甘い系のお米は、ごはんそのものを味わう料理に適しているため、おむすびにもぴったり。寿司めしにする場合は、ねばりが少ないあっさり系のごはんを使用すると、ベタつかずおいしく仕上がります。
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5kgは約33合。お茶碗80杯分くらい。
4人家族で10日分くらい。
- お米の賞味期限はいつまで?
お米は野菜と同じ生鮮食品ですので、賞味期限表示はありませんが、保管状態が品質劣化に大きく影響します。
美味しく召し上がれるおすすめの期間は、一般精米・無洗米・もち米、また、開封・未開封にかかわらず、1〜2ヶ月程度です。この目安を過ぎた場合でも、色や香りに異常がない場合は、食べられないということはありませんが、ご購入後はなるべく早めにお召し上がりください。特に夏の暑い時期はお早めにお召し上がりください。
詳しくは、お米の正しい保管方法をご参照ください。- お米の保管方法は?
お米はニオイがつきやすいので、密閉可能な容器に入れて他のニオイが移らないようにしていただき、湿気のない通気の良い冷暗所に保管してください。
詳しくはお米の正しい保管方法をご参照ください。- お米に小さな黒い点がついてるのは?
稲の生育中に虫、熱、その他の要因などにより、米粒の表面が被害を受けそれが黒く残ってしまったものです。人体および食味に影響を与えるものではありませんが、どうしても精米工場では除去しきれない場合があります。
【黒い点の例】を別ウィンドウで開く- 無洗米のおいしい炊き方ってある?
無洗米は一般精米より表面の肌糠が取り除かれているため、普通の計量カップでは少し多めにお米が入ります。無洗米用のカップが無い場合や、炊飯器の内釜に無洗米用のメモリが無い場合は、水加減を一般精米よりやや多めにしてください。
目安はお米一合につき、大さじ１杯程度（15cc）です。
