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商品一覧 猪肉
商品一覧 鹿肉

icon_shopまつだ屋ジビエ

まつだ屋ジビエは、九州の大自然で育まれた猪・鹿を、プロフェッショナルの技術で捕獲し、単独企業による一貫生産をすることで、最も美味しい状態でお客様にお届けするジビエ肉ブランドです。
まつだ屋では、犬一頭による「止め猟」で猪にストレスを与えずに仕留め、臭みの原因になる「血抜き」も完璧に行っています。
猪肉の各部位のスライスを焼肉・しゃぶしゃぶ・すき焼きで楽しめる規格を御用意いたしました!

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HEADQURTERS

鹿一頭まるごと有効活用のパイオニア兵庫県のMERICANHEADQUARTERSが、JA全農が運営する農産物産通販『JAタウン』に出店決定!!
飲食店向け業務用規格【鹿ブロック肉】を多数販売します!
なかなか手に入らない希少部位もご用意しました。

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ジビエについて

農畜産物の鳥獣被害は年間150億円以上と毎年若干ずつ減少はできておりますが依然として高い水準となっており、特に1次産品生産者にとって深刻な被害となっています。
シカとイノシシの駆除数は増加傾向にあり、現在では年間100万頭以上を駆除しています。

【本ページ掲載ショップとJAタウンとジビエ】
今回JAタウンに出店した「メリケンヘッドクォーターズ」「まつだ屋ジビエ」は、農水省がジビエの食肉利用を促進するために制定した『ジビエ利用モデル地区』の「兵庫県」「宮崎県延岡地区」に位置し、捕獲から搬送・処理加工、販売がしっかりとつながって、良質なジビエを安定供給できる事業者となっています。
駆除するシカとイノシシは増えているものの、様々な課題から食肉利用率は7%程度と低くく、ジビエ利用モデル地区を中心に良質なジビエの提供を目指しています。

JAタウンでは、野生のシカやイノシシを利用した食肉「ジビエ」の利用をすこしでも増やし、鳥獣被害対策の一助になることを目指しています。

『JAタウンのジビエ』をよろしくお願いいたします!