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全国の和牛・銘柄牛を部位別に紹介します。

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牛ヒレ・サーロイン

牛ヒレ・サーロイン

きめが細かくてやわらかな、サーロインヒレは牛肉のなかでも最高の部位です。脂肪少なめをお望みの方はヒレをどうぞ。
牛ロース・肩ロース

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ロースは柔らかな肉質で風味の良い部位です。すき焼き、焼肉におすすめ。
牛モモ・バラ

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肉質柔らかで赤身の多いモモは煮込み料理やすき焼き、脂肪の入りやすいバラは焼肉におすすめ。
牛肩・うで

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よく運動する部位の肩・うでは旨味が豊富な部位です。