神戸ビーフ 冬の二刀流セット(焼肉2種・スライス2種 計800g) <12月出荷> ※お客様送料負担0円!
販売価格
🥢「焼肉」も「すき焼き」も食べたいあなたはコレ!😋
★いい肉の日★
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¥19,000(税込)
¥18,500(税込)
- 販売期間 :
- 〜 2024/12/16
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出荷元情報:JAたじま 肉の店
兵庫県美方郡新温泉町細田160-1
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商品説明
【神戸肉流通推進協議会指定No.1610(JA全農兵庫)】
神戸ビーフ 冬の二刀流セット
年末年始は神戸ビーフで贅沢に♪
兵庫県が誇る神戸ビーフを「焼肉」や「鍋料理」2つのお料理で、お楽しみいただける冬の特別セットです。
ご自宅用はもちろん、離れて暮らすご家族への贈り物にもおすすめ。
冷凍でお届けしますので、お好みのタイミングでお楽しみいただけます。
スライスで2つの部位、焼肉用で2つの部位をご用意しました。
それぞれ食べ比べをご堪能ください。
■焼肉用
・霜降り 200g
・赤身 200g 計400g
■スライス(すき焼き/しゃぶしゃぶ用)
・肩ロース 200g
・赤身 200g 計400g
【賞味期限】−15℃以下で加工日含め30日間
(解凍後の消費期限は、冷蔵で3日ですが、おはやめにお召し上がりください。)
神戸ビーフ 焼肉用(400g)
画像はイメージです。
・霜降り 200g
肉質は筋繊維が細かく、網焼き用として至高の味わいをご堪能ください。
・赤身 200g
きめ細やかな「サシ」が見事な一品です。皮下脂肪が少ない旨味をご賞味ください。
神戸ビーフ スライス (400g)
画像はイメージです。
・肩ロース 200g
牛の背中側の部位で、細かなサシが均一に入った美しい見た目と上品な脂、とろけるような肉質と肉の濃い旨みがすべて詰まっています。
・赤身 200g
脂肪が少なくあっさりとしたやわらかな赤身肉「モモ・カタ」の高品質なものだけを見極めました。
お届けイメージ
【美味しい食べかた・解凍方法】
冷凍でお届けしますので、お召し上がりになる前日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移し、ゆっくりと解凍してください。
容器等に入った状態のままでじっくり時間をかけ冷蔵解凍するのが上手に解凍するコツです!
※電子レンジでの解凍 および 常温での解凍は、お肉の旨味が詰まっております肉汁が一気に出てしまい風味を損なう恐れがございますのでお薦めできません。
最初から神戸ビーフとして生まれてくる牛はいません
神戸ビーフは兵庫県内で指定生産者により生産される優れた但馬牛を素牛として県内の熟練した農家が高度な肥育技術を駆使してつくりだした最高牛肉です。
厳しい認定基準
【認定基準1】子牛の繁殖
よりよい血統、種付けの追求により兵庫県内で生まれる但馬牛の子牛は、牛の戸籍簿に登録されるとともに個体識別番号が割り当てられ、兵庫県内の繁殖農家(指定生産者)のもとで月齢約9か月まで育てられます。
【認定基準2】肥育
子牛家畜市場に出品された子牛を肥育農家(指定生産者)が買い取り、ストレスのない健康的な環境で、愛情と手間ひまかけて育てます。
子牛たちは稲ワラやとうもろこし、麦などの選び抜かれた飼料と清澄な水を与えられ、最低月齢28カ月以上、平均32カ月程度かけて理想の肉質に近づいていきます。
【認定基準3】出荷
兵庫県内の食肉センターでと畜し、各種検査に合格した牛が「兵庫県産但馬牛」として売買されます。
【認定基準4】格付け
但馬牛の中でも、とくに未経産牛・去勢牛であり、枝肉格付等が以下の事項に該当するものだけが「神戸ビーフ」と呼ばれます。
・歩留・肉質等級:「A」「B」4等級以上
・脂肪交雑(霜降りの度合い):BMS値がNo.6以上
・枝肉重量:雌−230kg以上から499.9kg以下
去勢は300kg以上から499.9kg以下
素牛の血統の重要性
牛肉の肉質を左右する「血統」。
日本海に面した但馬地方 に起源をもつ但馬牛は、現存するごくわずかな日本原種の黒毛和牛の頂点とされ、全国の和牛品種改良の素牛として使われています。
そして今も他府県産の和牛との交配を避け、完全な純血を守り続けています。
美味しさの特徴
神戸ビーフのおいしさは科学でも証明されています。霜降り融点の低いサシ(脂肪)が特に細かく筋肉の中に入り込んでいます。赤身肉繊維がきめ細かく、上品な甘みがあります。うまみ成分脂肪の風味の決め手となるオレイン酸やうまみ成分イノシン酸を豊富に含みます。
地理的表示保護制度(GI)認定!
「神戸ビーフ」「但馬牛」は、品質が保証された地域ブランド牛肉として、2015年に国内で初めて地理的保護制度(GI)産品として認定されました。
地理的表示保護制度とは?
地理的保護制度(GI)とは、農林水産省が品質、社会的評価、その他の確立した特性が産地と結びついている産品について、その名称を知的財産として保護する制度です。牛肉では国内最初の登録で「但馬牛・但馬ビーフ」が第2号、「神戸ビーフ・神戸肉・神戸牛・KOBE BEEF」が第3号として登録されました。
神戸ビーフの素牛「但馬牛(たじまうし)」のふるさと・JAたじまが、兵庫県内の畜産農家が愛情いっぱいに育てた極上の旨味をお届けします。
ショップ情報
あつめて、兵庫。
事業者 |
全国農業協同組合連合会 兵庫県本部(JA全農兵庫) |
責任者 |
真狩 |
住所 |
神戸市中央区海岸通1番地 ※土日祝・年末年始(12/28〜1/3)は休業 |
電話番号 |
078-381-6720 |
年末年始は神戸ビーフで贅沢に♪神戸ビーフの素牛「但馬牛(たじまうし)」のふるさと・JAたじまが、 極上の旨味をお届けします。