鮮度の見分け方
- ・果実にツヤがあるもの
- ・皮が茶色く褐変していないもの
- ・うぶ毛が取れていないもの
- ・傷やあたりがないもの
最適な保存条件
完熟に近い状態で出荷されてることが多いため、すぐに食べきれることが望ましい。
保存したい場合はパックトレーのまま野菜室へ。
冷やしすぎに注意すること。
保存したい場合はパックトレーのまま野菜室へ。
冷やしすぎに注意すること。
食べ方のアドバイス
- ・手で皮をむき、果肉のみを食べる。種は取り出し、種の周りの薄皮は渋い場合があるので、取り除くとよい。
- ・水煮にして缶詰などに加工される。近年はジャム、ゼリー、アイスクリーム、羊羹などの菓子のほか、酒やジュースにも使われている。
- ・葉は乾燥させて煎じる。古くからお茶などにも利用され、清涼飲料水としての利用も多い。
ワンポイントアドバイス
- ・家庭での保存は常温がよい。日持ちがしないので、早めに食べきること。食べる直前に冷やすとおいしい。
- ・カロテンの含有量が100g中810μgと、果物の中では非常に多いほう。
- ・産地では果実を丸ごと煮詰めたものを、やけどや皮膚病の治療薬として古くから利用している。
- ・収穫時期は梅雨の時期となり傷みやすい。また出回り時期は気温の上昇気にあたるので、鮮度劣化が起こりやすいので早めに食べること。
- ・葉は美しいので、季節感を演出するためにお皿にあしらっても◎。
- ・おへそから皮をむくと、むきやすい。
都道府県別生産量シェア
おすすめレシピ
ビバ！肉巻きびわロール
びわをおいしくたべよう！
JAのおいしい食材で美しく！美ジフルセミナーでご紹介したレシピです。
協力：JA全農ながさき
レシピ作成：西村有加（野菜ソムリエ上級プロ・べジフルビューティーアドバイザー）
※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値
材料（2個分）
- びわ1個
- 豚バラ肉100g
- 三つ葉10g
- レモン果汁小さじ1
- フレンチドレッシング小さじ1
- 焼肉のタレ大さじ2
- 塩・コショウ少々
- ご飯200g
作り方
- びわは皮をむき、ヘタと種を取り除き、2〜3mm角に切る。
- 1の半分量のびわとフレンチドレッシングを混ぜておく。
- 三つ葉は細かく切る。
- ご飯にレモン果汁をかけ、1の残りの半分量のびわと3の三つ葉を加えて混ぜ、塩・コショウで味を整えたら、俵型のおにぎりを2個作る。
- 豚バラ肉でおにぎり全体を包み込むように巻き、肉巻きロールを作る。
- フライパンで5を焼き、全面に焼き色がついたら焼肉のタレをまわしかける。
- 器に並べて上から２をかけたら出来上がり。
料理上手のワンポイント
＊お好みでレタスやベビーリーフなどを添えてください♪
※出典元 ＪＡグループよい食レシピ
びわのソイスムージー
びわをおいしく食べよう！
JAのおいしい食材で美しく！美ジフルセミナーでご紹介したレシピです。
協力：JA全農ながさき
レシピ作成：西村有加（野菜ソムリエ上級プロ・べジフルビューティーアドバイザー）
※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値
材料（1人分）
- びわ1個
- 調整豆乳150ml
- ホイップクリームお好みの量
- ミントお好みの量
作り方
- びわはヘタと種を取り除き、皮ごと適当な大きさに切る。
- 1のびわを、少しだけトッピング用として細かく切っておく。
- ミキサーに1のびわと調製豆乳を入れ混ぜ合わせる。
- グラスに注ぎ、ホイップクリーム、2のびわ、ミントを飾れば出来上がり。
※出典元 ＪＡグループよい食レシピ
