JAタウン×JA共済げんきなカラダプロジェクト2023年2月【キャベツ】: |【ＪＡタウン】産地直送　通販　お取り寄せ

家庭での保存は、芯をくりぬき、水で濡らしたキッチンペーパーを差し込み、ビニール袋に入れて野菜室へ。カットものは、ラップで包み早めに食べきること。

ビタミンU、ビタミンK、イソチオシアネート。
なんといっても、キャベツに多く含まれ胃腸薬の成分となっているビタミンU（アミノ酸の一種、別名キャベジン）が有名。特に、春キャベツの中心に近い黄色い葉に多く含まれているといわれる。

脂がのった旬の鮭をやさしいクリーム仕立てにしました。
ベーコンを加えることでさらにおいしさが広がります。

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

生鮭は皮を取り、食べやすい大きさに切って、酒をふりかけ、しばらくしたらキッチンペーパーなどで汁気をふき取り、塩・コショウをして、薄力粉の半分をまぶしておく。
ベーコンは1.5cm幅、長ねぎは斜め薄切り、じゃがいもは皮をむいて5mm幅くらいに切る。にんじんは半月切り、キャベツはざく切りにしておく。
鍋にバターの半量を熱し、2.のベーコン、じゃがいも、にんじんを炒め、残りの薄力粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったらコンソメを入れて具がやわらかくなるまで煮る。
フライパンに残りのバターを熱し、1.と2.のキャベツをさっと炒めたら3.に加え、牛乳を入れて塩・コショウで味を調え、仕上げに生クリームを加える。

薄力粉をまぶした鮭を炒めるのがプロの技。この薄力粉のおかげで、鮭にしっかりとチャウダーの味がしみ込んで美味です。

※出典元　ＪＡグループよい食レシピ

ひき肉をキャベツでサンドしておいしさのハーモニーを奏でましょう。
やさしい味わいでほんわか心もあたたまります。

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

キャベツは半分に切り、芯のかたいところはみじん切りにする。葉の部分は耐熱容器にのせ、ラップをして電子レンジで2分加熱しておく。
玉ねぎと生姜はみじん切りにし、キャベツの芯と豚ひき肉と合わせ、Aを加えてよく混ぜ、肉ダネを作る。
直径18cmくらいの鍋にクッキングシートを敷き、まずキャベツ3枚を敷き、半量にした2.の肉ダネを平らにのせる。さらにその上に4枚キャベツをのせ、残りの肉ダネを平らにのせたら、残りのキャベツをのせる。
3.にコンソメを注ぎ、ローリエを入れ、落としブタをして15～20分煮てBで味を調える。肉に火が通ったらクッキングシートごと取り出して、切り分けて皿に盛る。
鍋に残った煮汁にCの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4.にかける。