鮭のクリームチャウダー

脂がのった旬の鮭をやさしいクリーム仕立てにしました。
ベーコンを加えることでさらにおいしさが広がります。

調理時間

30分

カロリー

603kcal

塩分

2.8g

脂質

32.7g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料（2人分）

• 生鮭2切れ
• ベーコン2枚
• 長ねぎ1本
• じゃがいも(中)1個
• にんじん1/4本
• キャベツ3枚
• 酒大さじ1
• 薄力粉大さじ5
• 塩・コショウ少々
• バター20g
• コンソメ2カップ
• 牛乳1/2カップ
• 生クリーム1/4カップ

作り方

1. 生鮭は皮を取り、食べやすい大きさに切って、酒をふりかけ、しばらくしたらキッチンペーパーなどで汁気をふき取り、塩・コショウをして、薄力粉の半分をまぶしておく。
2. ベーコンは1.5cm幅、長ねぎは斜め薄切り、じゃがいもは皮をむいて5mm幅くらいに切る。にんじんは半月切り、キャベツはざく切りにしておく。
3. 鍋にバターの半量を熱し、2.のベーコン、じゃがいも、にんじんを炒め、残りの薄力粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったらコンソメを入れて具がやわらかくなるまで煮る。
4. フライパンに残りのバターを熱し、1.と2.のキャベツをさっと炒めたら3.に加え、牛乳を入れて塩・コショウで味を調え、仕上げに生クリームを加える。

キャベツとひき肉の重ね煮

ひき肉をキャベツでサンドしておいしさのハーモニーを奏でましょう。
やさしい味わいでほんわか心もあたたまります。

調理時間

50分

カロリー

255kcal

塩分

3.3g

脂質

11.8g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料（2人分）

• キャベツ5枚
• 豚ひき肉150g
• 玉ねぎ1/4個
• 生姜1片
• A.酒大さじ1
• A.塩小さじ1/4
• A.ナツメグ少々
• A.片栗粉大さじ1
• コンソメ2カップ
• ローリエ1枚
• B.酒大さじ1
• B.しょうゆ大さじ1/2
• B.塩・コショウ少々
• C.片栗粉小さじ2
• C.水大さじ1

作り方

1. キャベツは半分に切り、芯のかたいところはみじん切りにする。葉の部分は耐熱容器にのせ、ラップをして電子レンジで2分加熱しておく。
2. 玉ねぎと生姜はみじん切りにし、キャベツの芯と豚ひき肉と合わせ、Aを加えてよく混ぜ、肉ダネを作る。
3. 直径18cmくらいの鍋にクッキングシートを敷き、まずキャベツ3枚を敷き、半量にした2.の肉ダネを平らにのせる。さらにその上に4枚キャベツをのせ、残りの肉ダネを平らにのせたら、残りのキャベツをのせる。
4. 3.にコンソメを注ぎ、ローリエを入れ、落としブタをして15〜20分煮てBで味を調える。肉に火が通ったらクッキングシートごと取り出して、切り分けて皿に盛る。
5. 鍋に残った煮汁にCの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4.にかける。