JAあわじ島 ほんまもん淡路島たまねぎ 新たまねぎ (極早生・早生 約3kg) /美菜恋来屋【4月出荷分】
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出荷元情報:あわじ島まるごと(株)
「美菜恋来屋」
兵庫県南あわじ市八木養宜上1408
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商品説明
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受注時期:2月〜
出荷開始時期:4月〜
着日指定:不可
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いつものお料理がさらにおいしくなる「淡路島たまねぎ」
■淡路島が誇るブランド特産品
「淡路島たまねぎ」は「柔らかくて」、「甘くて」、「美味しい」淡路島が誇るブランド特産品ですが、新たまねぎは特に「柔らかくて」、「辛味が少ない」と人気を集めています。
食べ方としては、煮たり、焼いたりしても美味しくいただけますが、ぜひ生のまま「オニオンスライス」にしてお召し上がりください。
きっと、その甘さと美味しさに驚かれることでしょう!
お届けするたまねぎは【極早生・早生品種】です。
■新たまねぎは水分が多く、みずみずしい!
極早生・早生品種は柔らかく、加熱するととろけます。
水分が多くみずみずしいため貯蔵しにくい品種です。
貯蔵冷蔵庫などの冷暗所に保存して、早めにお召し上がりください。
もしも一時的に保存する時は野菜ネットやお古のストッキング等を利用して涼しい日陰で吊して保存して下さい。
特に新たまねぎは日持ちしないのであまり長く置かずにすぐにお召し上がり下さい。
【注意】
・サイズは2L〜M混合でお届けします。
・サイズのご指定は出来かねます。
予めご了承ください。
淡路島たまねぎって?
さまざまな野菜を生産している兵庫県ですが、特にたまねぎについては淡路島で生産される「淡路島たまねぎ」が全国に知れ渡るブランドとして有名です。
淡路島は、兵庫県の一番南にある南北に細長い島です。
年間を通じて瀬戸内海特有の温暖な気候に恵まれ、日光が当たる時間が長く、その気候・風土を活かした多彩な農業が展開されています。
■「御食国」、淡路島
今から約1200年前の平安時代には、淡路島は「御食国」と言われ、神や天皇に食べ物を献上していたとされています。島内では現在も排水のよい土壌条件を活かして、日本一の品質を誇る淡路島たまねぎを中心とする野菜をはじめ、米・畜産・果樹・花卉など多彩な農畜産物を生産しています。
■ あまみ成分 ≒ 9〜10% ※本会調べ
「淡路島たまねぎはどうして美味しいって感じるんだろう?」
そんな疑問から農のスペシャリスト「農学博士」たちが、兵庫県立農林水産技術総合センターで実験を行いました。そして淡路島たまねぎの「美味しさ」のヒミツが明らかになったのです!
「美味しい」と感じる口には、「歯ごたえ」と「味覚」を感じる機能があります。
農学博士たちはこの2点に着目、ランダムに選んだ他のたまねぎとの徹底比較を試みました。
(1)歯ごたえ
特殊な機材を用いて応力(わずかな面積にかかる単位面積あたりの力)を測定したところ、他産地のたまねぎより最大で約2倍の差を確認。
つまり「やわらかさ」が圧倒的に高いことが判明。
(2)味覚 1
あまみとなるソテー時の「全糖含量」を測定した結果、約9〜10%。
他のたまねぎと比べ最大で約4%の差を確認。
つまり「あまい」が圧倒的に高いことが判明。
(3)味覚 2
辛みを示す「ピルビン酸含量」を測定した結果、最大で他産地の6割程度と確認。つまり「からい」が圧倒的に低いことが判明。
つまり淡路島たまねぎの美味しさの特徴は、「あまい」こと「やわらかい」ことが判明したのです。
淡路島たまねぎの「あまさ」「やわらかさ」じっくり堪能くださいね♪
■じっくり、約7か月。
淡路島たまねぎが芽吹くのは「秋」です。
9月に苗床に種をまいて、11〜12 月に田んぼに植え替えられます。そこから厳しい冬をジッと耐えて、6〜7ケ月をかけて5〜6月に収穫、出荷されます。
寒暖を繰り返すなか、徐々にふくらみ、充分に栄養をためていきます。緑の葉が自然に倒れ、葉の付け根がしまると、いよいよ収穫。
さらに!収穫された淡路島たまねぎは、ここでもうひと手間かけ、淡路島たまねぎ特有の美味しさを作り出すため自家乾燥施設や玉葱小屋と呼ばれる小屋に吊り下げられ、自然の風を利用してゆっくりと乾燥させていきます。
自然乾燥することで甘味をより一層増していくとともに、色艶も際立ってきます。
そして、より長く消費者の皆様にお届けするために、7月中旬〜8月にかけて冷蔵貯蔵を行い11月〜3月まで出荷しています。
YouTube番組「ゆるふわたいむ」で「淡路島たまねぎ」が紹介されました!
■「ゆるふわたいむ」とは?
「食」や「農」を幅広い世代にもっと身近に感じてもらうことを目的に、JAタウンオフィシャルサポーターの秋元真夏さんが「食」や「農」にまつわる企画を“ゆるふわっと”配信するYouTube番組。
産地直送通販サイト「JAタウン」の食材を使用したさまざまな企画を実施しています。
この度、秋元真夏さんに兵庫県へお越しいただき、
”淡路島たまねぎ”をご紹介いただきました!
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¥3,570(税込)
ショップ情報
あつめて、兵庫。
事業者 |
全国農業協同組合連合会 兵庫県本部(JA全農兵庫) |
責任者 |
企画広報課 |
住所 |
神戸市中央区海岸通1番地 ※土日祝・年末年始(12/28〜1/3)は休業 |
電話番号 |
078-381-6720 |
〜甘くて、柔らかい「淡路島たまねぎ」〜