兵庫県 あつめて、兵庫。
全国農業協同組合連合会 兵庫県本部（JA全農兵庫）
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丹波篠山市産 山の芋（秀品・約1.5kg）
| 商品コード | 5401-sasayama007 |
|---|---|
| 支払方法 | クレジット決済、コンビニ決済、ATM決済、Amazon Pay |
| 規格 | 秀品・約1.5kg（3〜5玉） |
| 産地 | 兵庫県丹波篠山市 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| 配送種別 | 通常便 |
| 配送サイズ | 80サイズ |
| 配送日指定 | 不可 |
| のし対応 | 可 |
販売価格
販売準備中
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出荷元情報：JA丹波ささやま 販売課 兵庫県丹波篠山市八上上700
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商品説明
落ちない！？縁起の良い！ 丹波篠山市産「山の芋」
艶々で、ツルツルの舌触り。すり鉢ですって逆さにしても落ちないほどの粘りで、“とろろ”にすると、つるんと極上のなめらかさ。
丹波篠山の山の芋は粘りが強く「落ちない」うえに、江戸時代には、凶作の年に山の芋で飢えを凌いだという話も残っているそうです。
また、他の芋類と違って、親芋を担ぐように子芋ができることから「親孝行芋」と呼ばれ、お祝い事にいただく“縁起の良いお芋”とされてきました。
困難を乗り越えたい時に、縁起の良いお芋で、心も身体も元気になれると嬉しいですね。
ふわふわ、もちもち、ほっこり、色々な食感
■とろろ
艶々で極上の“とろろ”は、ふわっと広がる山の芋の風味もごちそう。
すった山の芋を、冷たいざるそばや、すき焼きの卵に加えると、いつものお料理がさらに美味しく変身です。
■ざくとろ
きめ細かく上品な舌触りの“ざくとろ”で、生の風味を。
簡単に上品な舌触りが楽しめる“ざくとろ”もおすすめです。
短冊切りの山の芋に、卵黄が絡まり、しょうゆと海苔や山葵ともよく合う、小料理屋の一品のよう。
■加熱でもっちり
火を入れると、もっちり。
すりおろして海苔にのせたり、具を混ぜたりして揚げるのも、
もちもち団子のお味噌汁にするのも、粘りの強い山の芋ならではです。
おだしや卵を加えれば、もちもち、ふわふわの両方の食感が楽しめ、グラタン等洋食にも、アレンジ自在の万能選手です。
■切って煮るとほっこり
丹波篠山名物「ぼたん鍋」やおでんにも、山の芋が欠かせません。
霧が出る頃美味しくなるから別名「霧芋」
丹波篠山の盆地特有の昼夜の寒暖差と肥沃な粘土質の土壌が、上質の山の芋を育てます。
特に、霧が出ると、地面の熱がこもりやすく、また朝霧で葉や地面がしっとりと潤うことで、冷え込んでも枯れるのが少し遅れる分、栄養をしっかり貯め、ますます美味しくなるとも言われています。
また、春まで貯蔵すると味が濃くなるとも言われています。
手間を惜しまない農家のこだわりと山の芋への愛情
江戸時代初期には栽培が始まり、篠山青山藩主に献上されていた長い歴史。
粘り気が強く、高級品として評判の高い凹凸の少ない系統を選抜しています。
さらに、良質の芋を作るためには高度な栽培技術と手間暇が必要で、まさにたっぷりの愛情をかけて育てています。
伝統的な栽培方法に新しい工夫を取り入れ、丁寧に、大切に育てる山の芋の畑は、まるで“季節ごとに変わる一枚の絵”のようです。
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ショップ情報
あつめて、兵庫。
| 事業者 | 全国農業協同組合連合会 兵庫県本部（JA全農兵庫） | 責任者 | 企画広報課 |
|---|---|---|---|
| 住所 | 神戸市中央区海岸通１番地 ※土日祝・年末年始（12/28〜1/3）は休業 | 電話番号 | 078-381-6720 |
メルマガについて
篠山地方特有の気候風土と長年の品種改良から生まれた山の芋は、肉質が緻密で、粘りが非常に強いのが特徴です。すりおろしてとろろにしてご飯にかけたり、お好み焼きの中に入れてお召し上がりいただけます。