穴子のせ温麺の商品一覧
◎穴子のせ温麺
●材料
麦とろ麺 200g
穴子開き 2尾
青しそ 4枚
おろし生姜 大さじ1/2
麺つゆ 2カップ
≪穴子たれ≫
だし汁 1/2カップ
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
ゴマ油 小さじ2
●作り方
@焼き網を熱して穴子の両面を焼きます。
A鍋に≪穴子たれ≫をを煮たて、穴子を並べて煮汁をかけながら煮ます。
B麺つゆをあたため、おろし生姜と合わせておきます。
C青しそは千切りします。
D麦とろ麺を茹でてざるにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきっておきます。
E器に麺を盛り麺つゆを注ぎ、穴子と青しそをのせます。