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福岡県がラーメンの魅力を更に高めるために、 全国に先駆けて小麦の品種改良に挑戦をし、開発に成功した「ラーメン専用」小麦です。 ラー麦麺は、色が明るく、コシが強く、ゆで伸びしにくいなどの特性を備えています。 【原材料】 ■めん/小麦粉(小麦(福岡県産))、還元水飴、食塩、酒精、pH調整剤、かんすい、トレハロース、 焼成カルシウム、クチナシ黄色素、(一部に小麦を含む) ■スープ/蓄肉エキス、豚脂、食塩、しょうゆ、砂糖、香辛料、ごま油、なたね油、魚醤(魚介類)、 調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、(一部に小麦・大豆・ごま・豚肉・鶏肉・ 魚醤(魚介類)を含む) ■紅生姜/塩漬生姜、食塩、酸味料、保存料(ソルビン酸K)、着色料(赤102号) ■かやく/ごま、乾燥ネギ、(一部にごまを含む) 【賞味期限】製造日より45日間 【保存方法】高温多湿、直射日光を避け常温(冷暗所)保存
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福岡県小麦粉をラーメン専用小麦「福岡県産ラー麦」に変更することにより、従来の麺に比べよりコシの強い麺に仕上げました。