国産 とらふぐ刺身 ３〜４人前

●○●○●○●○●○●○●○●○●○● 山口県の魚「ふく(福)」 山口県では平成元年に「ふぐ」を「ふく(福)」と呼び、幸福をもたらす魚として、県の魚に定めました。 下関市南風泊(はえどまり)市場は、全国一のふぐの取扱高を誇っています。 国産(主に山口県産)の「活け本とらふぐ」を使用しています。 原魚１kg〜1.4kgの大ぶりなものを厳選し、フィーレを100kgの重石で一晩寝かせ、余分な水分を出し、 熟成させます。職人が１枚ずつ手引きで薄造りに、菊花盛りに仕上げています。 【こだわりの冷凍方法】 最新設備３Ｄフリーザーを使い、急速冷凍しています。 ムラなく一気に凍結し、鮮度も美味しさも、そのまま閉じ込めます。 冷気の湿度が高いのも特徴で、冷凍中の乾燥も防いでくれます。 解凍後もドリップが出にくく、品質・美味しさが安定します。

●○●○●○●○●○●○●○●○●○● 【内 容 量】　 ・とらふぐ刺身 170g(30cm プラ皿) ・とらふぐ湯引き皮 100g ・ポン酢 150ml ・もみじおろし 16g 【原材料名】 ・とらふぐ(標準和名：トラフグ)　国産(山口、長崎)養殖／加工地：山口県下関市 ・ポン酢　醤油（国内製造）、糖類(砂糖・水飴)、だいだい果汁、だいだい油 　　　　　酸味料、アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(原材料の一部に大豆・小麦を含む) ・もみじおろし　大根おろし(中国)、唐辛子／酒精、酸味料、ベニコウジ色素 【賞味期限】　加工日より冷凍で1ヶ月（解凍後はお早めにお召し上がり下さい） 【保存方法】　要冷凍(−１８℃で保存して下さい。) 【解凍方法】　※お客様によって、冷蔵庫の温度が異なりますので解凍にかかる時間は目安になります。 ・ふぐ刺身　　冷蔵庫で解凍…約１０時間　※ 常温ＮＧ 　　　　　　　解凍後は当日中にお召し上がりください。 　　　　　　　大皿を解凍する場合は、お召し上がりになる前日夜から冷蔵庫に入れておくと安心です。 　　　　　　　ドリップが出た場合は、キッチンペーパーなどでやさしく拭き取って下さい。 ・とらふぐ湯引き皮　流水解凍ＯＫ 　　　　　　　　　　流水でほぐしながら解凍し､約２０〜３０分程度水に浸します。 　　　　　　　　　　ザルにあげ水気を切り､器に盛り付けてお召し上がりください。 　　　　　　　　　　※水に浸すことで匂いが消え、食感もUPします。