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岐阜大学農場で採れたノウフク大根を使用した甘粕漬けです。 ノウフクとは、農業と福祉が連携し、障がい者が栽培や収穫に関わる取組のことです。 人の手で丁寧に育てられた大根を、香り豊かな酒粕のやさしい甘みでじっくり漬け込みました。 シャキッとした食感と、まろやかなコクが広がる、毎日の食卓に寄り添う一品です。"
岐阜大学農場産ノウフク大根使用。学生や障がい者雇用の職員が育てた大根をやさしい甘粕で漬け込みました。