山口県 正直やまぐち
ＪＡ全農 中四国広域営農資材事業所 山口推進課
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「高森和牛」焼肉用 約450g
お祝いの席や、ちょっと贅沢な時間に。幻の高森和牛をどうぞ。
| 商品コード | 6401-5123005A2 |
|---|---|
| 支払方法 | クレジット決済、コンビニ決済、ATM決済、銀行ネット決済、FamiPay、Amazon Pay |
| 規格 | バラ又は肩又はモモ 約450g |
| 産地 | 山口県岩国市 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| 配送種別 | クール冷凍 |
| 配送サイズ | 60サイズ |
| 配送日指定 | 不可 |
| のし対応 | 可 |
販売価格
★国消国産キャンペーン対象商品
￥10,250（税込）
￥9,530（税込）
- 販売期間 :
- 2025/01/24 〜
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こんな商品もあります
| 商品・規格 | 販売価格 | 在庫 |
| 希少部位 約600g (約150g×4種) | ★国消国産キャンペーン対象商品 ￥14,950（税込） ￥14,230（税込） | 在庫あり |
| バラまたは肩またはモモ 約450g | ★国消国産キャンペーン対象商品 ￥13,050（税込） ￥12,330（税込） | 在庫あり |
商品説明
「高森和牛」焼肉用 約450g
山口県の希少銘牛「高森(たかもり)和牛」
飼育環境から加工までの規則を厳しく決め、品質基準を満たし、周東町食肉センターで加工処理された牛肉のみを
「高森和牛」として販売しています。
「高森和牛」は、甘みとコクがあり、県内の消費者に信頼のおける銘柄牛として、広く食されています。
グルメな著名人・有名人がこっそりと人におすすめする･･････
知る人ぞ知る「高森和牛」
山口県が世界に誇る幻の「高森和牛」を肉のプロフェッショナルが丁寧にカットしてお届けします！
大切な方への贈り物、自分へのご褒美にどうぞ♪
【バラ】
お腹まわりのお肉のため、脂身が甘く肉の味も濃いのが特徴。焼肉にもっとも使用される部位です。
【肩】
適度なサシが入り、赤身の旨味とサシの甘みの両方が味わえる、バランスのよいお肉です。
【モモ】
筋や脂肪が少ない赤身肉のため、あっさりとした味わいをご堪能いただけます。
「これが究極の牛肉。」食べたその日が「特別な日」になる。
優秀な牛の繁殖地として、知る人ぞ知る岩国市。
上質な飼料（旭酒造 獺祭の酒粕と米粉）を使用しており、
穏やかな気候と清らかな水、そして澄み切った空気、
岩国の大自然に育まれる「高森和牛」
その100年以上の歴史が物語る肉質は、芳醇で香り豊か。
オレイン酸に富んだ脂肪質から生まれる、きめが細やかで、
上品な甘さが食べるものに舌鼓うたせる、
高品質な和牛肉です。
旭酒造株式会社といえば、日本酒「獺祭」
いまや、誰もが知っている超人気ブランドで、日本だけではなく、世界からも認められた酒蔵であり、岩国市周東町に本社があります。
高森和牛は、子牛の段階から、飼料に「獺祭」の酒粕・米粉を与えています。それが、高森和牛の極上の肉質を生み出しています。
生産者について
「高森和牛」の生産者は、明治から続く老舗(有)岩国ファームです。
５年に１度開催される和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」にて、「脂肪の質賞」（牛肉の風味の決め手であるオレイン酸等の含有率が一番高い和牛に贈られる賞）を受賞したこともあり、常時200頭程度の山口県産高森和牛が、岩国市の山あいにある穏やかで自然豊かな牧場で飼育されています。
高森和牛の品質について
◎脂質構成
高森和牛は、黒毛和種の平均よりも、赤身中の脂質量がやや多く、脂肪交雑が高いです。
また、脂肪融点は、黒毛和種平均よりも低く、脂の口溶けが優れています。
脂肪酸組織に関して、食味評価にプラス要素となる不飽和脂肪酸の比率は、黒毛和種平均と同程度です。
香りのよいオレイン酸の比率は、黒毛和種平均よりもわずかに高く、脂の風味は良好です。
◎うま味成分
食味評価にプラス要素となる遊離アミノ酸の含有量は、黒毛和種平均よりもわずかに少ないが、ペプチド構成アミノ酸については、黒毛和種平均よりもやや多く、コク・まろやかさは良好です。
◎食感（テクスチャー）
噛み切りに要する力は、黒毛和種平均に近いです。
また、噛み応えが黒毛和種平均よりも少なく、総合的にはやわらかな肉質です。
◎ジューシーさ
高森和牛の加圧保水性は、黒毛和種平均よりも低く、加熱損失は、黒毛和種平均よりもやや多いです。
また、圧搾肉汁率は、黒毛和種平均と同程度です。
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【内 容 量】 高森和牛
バラまたは肩またはモモ 450g
※部位のご指定はできません。どうぞご了承ください。
【保存方法】 冷凍（−１８℃以下で保存してください。）
【賞味期限】 製造日より冷凍で６０日（解凍後は、３日以内にお召し上がりください。）
【販 売 者】 株式会社 ミコー食品
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山口県の希少銘牛「高森和牛」焼肉でご堪能ください♪