◆美菜恋来屋◆ほんまもん淡路島たまねぎ【新たまねぎ】(中箱)〈期間限定〉 ※お客様送料負担0円!
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- 〜 2024/03/29
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出荷元情報:あわじ島まるごと(株)
「美菜恋来屋」
兵庫県南あわじ市八木養宜上1408
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商品説明
新たまねぎ入荷しました!★順次出荷予定★
「美菜恋来屋」から、ほんまもん淡路島たまねぎの『新たまねぎ』をお届けします。
中箱 (約5s)
生でも美味しい、新たまねぎをお楽しみください!
淡路島たまねぎって?
さまざまな野菜を生産している兵庫県ですが、特にたまねぎについては淡路島で生産される「淡路島たまねぎ」が全国に知れ渡るブランドとして有名です。
淡路島は、兵庫県の一番南にある南北に細長い島です。
年間を通じて瀬戸内海特有の温暖な気候に恵まれ、日光が当たる時間が長く、その気候・風土を活かした多彩な農業が展開されています。
■「御食国」、淡路島
淡路島は、兵庫県の一番南にある南北に細長い島です。
年間を通じて瀬戸内海特有の温暖な気候に恵まれ、日光が当たる時間が長く、その気候・風土を活かした多彩な農業が展開されています。
今から約1200年前の平安時代には、淡路島は「御食国」と言われ、神や天皇に食べ物を献上していたとされています。島内では現在も排水のよい土壌条件を活かして、日本一の品質を誇る淡路島たまねぎを中心とする野菜をはじめ、米・畜産・果樹・花卉など多彩な農畜産物を生産しています。
■ あまみ成分 ≒ 9〜10% ※本会調べ
「淡路島たまねぎはどうして美味しいって感じるんだろう?」
そんな疑問から農のスペシャリスト「農学博士」たちが、兵庫県立農林水産技術総合センターで実験を行いました。そして淡路島たまねぎの「美味しさ」のヒミツが明らかになったのです!
「美味しい」と感じる口には、「歯ごたえ」と「味覚」を感じる機能があります。
農学博士たちはこの2点に着目、ランダムに選んだ他のたまねぎとの徹底比較を試みました。
(1)歯ごたえ
特殊な機材を用いて応力(わずかな面積にかかる単位面積あたりの力)を測定したところ、最大で約2倍の差を確認。
つまり「やわらかさ」が圧倒的に高いことが判明。
(2)味覚 1
あまみとなるソテー時の「全糖含量」を測定した結果、約9〜10%。
他のたまねぎと比べ最大で約4%の差を確認。
つまり「あまい」が圧倒的に高いことが判明。
(2)味覚 2
辛みを示す「ピルビン酸含量」を測定した結果、最大で他産地の6割程度と確認。つまり「からい」が圧倒的に低いことが判明。
つまり淡路島たまねぎの美味しさの特徴は、「あまい」こと「やわらかい」ことが判明したのです。
淡路島たまねぎの「あまさ」「やわらかさ」じっくり堪能くださいね♪
ショップ情報
あつめて、兵庫。
事業者 |
全国農業協同組合連合会 兵庫県本部(JA全農兵庫) |
責任者 |
真狩 |
住所 |
神戸市中央区海岸通1番地 ※土日祝・年末年始(12/28〜1/3)は休業 |
電話番号 |
078-381-6720 |