- 販売期間 :
- 2024/10/15 〜 2025/01/20
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商品説明
古くからの伝統農法“焼畑”で作った赤かぶを、農家のお母さんたちが大切に漬けました!
商品名 焼畑・田川赤かぶ漬(4袋)内容量 200g×固形2袋、カット2袋原材料
赤かぶ、砂糖、酢、塩
※着色料、保存料は使用しておりません。
お届け日
・※ご入金確認後、【2023年12月中旬頃〜】発送いたします。(休業日除く)
※収穫量等の状況により、発送日が前後いたします。
予めご理解いただけますよう、お願い申し上げます。
賞味期限
固形:30日、カット:20日
(いずれも製造日より)
保存方法
要冷蔵(10℃以下で保存してください)
地産の希少野菜でつくられた“ 焼畑赤かぶ漬 ”
カリカリとした歯ごたえ、甘酸っぱさ、
赤かぶ独特のピリッとした辛さがクセになる
これから冷え込みが厳しくなるにつれて、
漬物がおいしくなる季節です。
数ある庄内の漬物の中でも、イチバンの知名度といえば、この「赤かぶ漬」。
「赤かぶ漬」は、この地方に古くから伝わる、今では珍しくなった「焼畑農法」で作られています。
焼畑で50年〜60年生の杉の木を伐採した山の急斜面にある場所で、翌年の夏の盛りに「火入れ」をし、
まだ地面が熱いうちに赤かぶの種をまきます。
これにより、自然の腐葉土と灰が肥料となり、また焼くことによって病害虫が抑えられます。
この赤かぶを生産者である農家の主婦自らが材料を吟味し、
酢・砂糖・塩・焼酎少々以外、一切の添加物を使用しないで漬け込んだ、手作り食品です。
また、色鮮やかな赤は、かぶの皮の色素が染み込んだもので、
ポリフェノールを多く含み 、着色料は一切使用しておりません。
カリカリと歯ごたえのある食感と、自然な甘酸っぱさが、この漬物の持ち味で、
これからの季節、暖かい鍋物の箸休めや、酒の肴にとてもよく合います。
★昭和63年4月より、連続して全国推奨観光土産品審査会の「推奨」を受けております。
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ショップ情報
JA鶴岡
事業者 |
鶴岡市農業協同組合 |
責任者 |
栗田 淳平 |
住所 |
鶴岡市 覚岸寺字水上199 |
電話番号 |
0235-29-9850 |
赤かぶ漬特有のピリッとした辛さと、食欲をそそる甘味が堪らない!