【３ｋｇ】みずみずしく甘い『雪下人参』豪雪の羊蹄山麓より【ＪＡようてい】

『ようてい雪下人参』を３ｋｇお届けいたします。 ＪＡようてい職員がおすすめする『雪下人参』のポイント！

★雪の下で越冬させることによって、みずみずしく甘い人参！ ・羊蹄山麓の深い雪が布団の役目を果たし、人参は凍結せずに休眠します。 雪の下で越冬させる事により、甘みや旨みを感じる成分であるアミノ酸含有量が増え、通常栽培の人参より甘みが強く感じるのが特徴です。 また、雪に覆われた土は程良い水分量を保つので、収穫された人参はみずみずしくなります。 豪雪地帯ならではの収穫方法で、越冬することで人参の美味しさが増す理由です。

★極寒の中1つ1つ丁寧に手作業で収穫！ ・豪雪地帯のため、３月でも畑に積もった雪は１ｍ以上もあります。 まず最初にこの積もった大量の雪を取り除くところから始まります。 ショベルカーで土の表面近くまで除雪した後は、完全に土が出るまで雪が溶けるのを待ちます。 土が出てきたら、今度はトラクターで人参を傷つけないように丁寧に畑を起こしていきます。 機械でできる作業はここまで。 ここからはまだ３月下旬の寒さ厳しい中、畑から手作業で人参を抜き取り、１本１本丁寧に土を払って葉を切り落としていきます。 寒さの中で行う作業はとても大変ですが、美味しい人参をお届けするためには欠かせない作業です。

★洗浄と選別を経て「ようてい雪下人参」として出荷 ・生産者が大切に育て収穫された人参は、ＪＡようていの選果場にて洗浄と選別が行われ、基準を満たした人参が「ようてい雪下人参」として出荷されます。

【ＪＡようてい】 ＪＡようていは、黒松内町（くろまつない）、寿都町（すっつ）、蘭越町（らんこし）、ニセコ町、真狩村（まっかり）、留寿都村（るすつ）、喜茂別町（きもべつ）、京極町（きょうごく）、倶知安町（くっちゃん）の9町村8ＪＡが合併し誕生した広域農協です。 ＪＡようてい本所は、北海道の主要都市である札幌市から車で約2時間の距離にあり、美しさから人々を魅了する羊蹄山（蝦夷富士）を見渡せる麓にあります。 地域では、稲作、畑作、野菜、酪農畜産など幅広く生産されており、春にはアスパラガスから始まり、夏はメロン、スイートコーン、秋には米、馬鈴薯、ゆり根、南瓜などが収穫されます。