チーズ工房アドナイ カチョカバロ 800g相当

アドナイのカチョカバロは、ユニークな形とやさしいミルクの風味が人気のチーズです。 フライパンでステーキにすると鶏肉のような食感と香ばしさが楽しめます。硬くなった部分はすりおろして粉チーズにしてもお召し上がりいただけます。上部のくびれ部分からお召し上がりいただくと最後までカビにくく召し上がれます。焼いてリンゴに乗せて食べるのもおすすめです。 全国の料理人からの支持も多い、職人のこだわりのチーズをお楽しみください。

新生「アドナイ」で新たな味を模索中 タレッジオにフォンティーヌ、ミモレット…。 ナチュラルチーズがまだ馴染みの薄いものであった頃から、数々の個性的なチーズを作っていた興部町のチーズ工房アドナイ。 「千葉の乳業メーカーでチーズの製造や開発に関わっていた時、東京に輸入チーズの専門店がオープンしました。それから、３年間は給料が出ると山のようにチーズを買い込み、ひたすら食べまくりました。その当時、自分の舌で感じながら蓄積されていった知識が、チーズ作りを支えてくれています」と、工房主の堤田克彦さんは話す。 生粋のチーズ職人である堤田さんが作るチーズは、根強いファンが多く、料理人からの評価も高い。チーズには、子どもたちの名前も付けていたが、今はその子どもたちが工房を継ぐまでに成長。長男のひかるさんが中心となり、長女のめぐみさん、次男のまことさんの３人で、新たなるアドナイのチーズを模索している。