(SSK50)氷温熟成 西京漬けギフトセット10切
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商品説明
【商品内容】
秋鮭西京漬け:60g×2パック
鰆西京漬け:60g×2パック
銀ひらす西京漬け:60g×2パック
金目鯛西京漬け:60g×2パック
サバ西京漬け:70g×2パック
【原材料名】
「秋鮭西京漬け」
秋鮭(国産)、みそ(大豆を含む)、調味粕(酒粕、還元水あめ、食塩)、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
「鰆西京漬け」
サワラ(韓国)、みそ(大豆を含む)、調味粕(酒粕、還元水あめ、食塩)、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
「銀ひらす西京漬け」
ギンヒラス(ニュージーランド)、みそ(大豆を含む)、調味粕(酒粕、還元水あめ、食塩)、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
「金目鯛西京漬け」
キンメダイ(ニュージーランド)、みそ(大豆を含む)、調味粕(酒粕、還元水あめ、食塩)、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
「サバ西京漬け」
サバ(ノルウェー)、みそ(大豆を含む)、調味粕(酒粕、還元水あめ、食塩)、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
【賞味期限】
製造日より60日(開封後1日)
【保存方法】
−18℃以下で保存してください。
氷温熟成とは
水は0℃で凍りはじめますが野菜や果物、魚や肉などの食品はそれぞれ凍り始める温度が違い、この0℃以下から凍り始める温度(氷結点)までの温度域を氷温域といいます。
この温度域では、細胞の凍結を阻止すべく細胞内の不凍物質を蓄積しようと活動します。
この物質こそが旨味や甘味成分であるアミノ酸や糖類です。
この氷温域を利用して食品の貯蔵や加工を行うことが氷温技術であり、
この氷温域で貯蔵や加工された食品が氷温食品です。
おすすめの調理方法
@お鍋にお湯を沸騰させます。
A冷凍庫・冷蔵庫から取り出した商品を、袋のまま、沸騰した鍋の中に入れ、湯せんします。
湯せんする時間
冷凍の場合 ・・・ 約10分間
解凍済の場合・・・ 約5分間
B鍋から商品を取り出し、袋を開けてお皿に盛りつけます。
※熱くなっておりますので、火傷には十分ご注意ください。
※電子レンジで調理される場合は、必ず袋から商品を取り出して行ってください。
※電子レンジでの加熱時間は、お使いの機種によって異なりますのでご注意ください。
※骨がありますのでお召し上がりの際は十分ご注意ください。
※品質が劣化しますので、解凍後の再凍結はお避け下さい。
ショップ情報
全農とっとり JAタウン店
事業者 |
全国農業協同組合連合会 鳥取県本部 |
責任者 |
岩本 諭 |
住所 |
鳥取市 五反田町3番地 |
電話番号 |
0120-74-1093 |
特性自家配合味噌に漬け込みじっくりと氷温熟成、香り高く芳醇な味わいの西京漬けに仕上げました。