大阪府 ＪA全農大阪
全国農業協同組合連合会大阪府本部
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八尾若ごぼう （450ｇ～500ｇ）×3束
| 商品コード | 5301-49 |
|---|---|
| 支払方法 | クレジット決済、コンビニ決済、ATM決済、銀行ネット決済、FamiPay、Amazon Pay |
| 規格 | （450ｇ～500ｇ）×3束 |
| 産地 | 大阪 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| 配送種別 | 通常便 |
| 配送サイズ | 120サイズ |
| 配送日指定 | 不可 |
販売価格
￥2,610（税込）
- 販売期間 :
- 2026/01/30 ～ 2026/03/21
発送時期
2月～3月
送料クール便の場合はクール料金も含めた配送料です。
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- 関東への配送/1591円
- 関西への配送/1470円
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- 北海道送料2317円（税込）
- 北東北（青森県、秋田県、岩手県）送料1833円（税込）
- 南東北（宮城県、山形県、福島県）送料1712円（税込）
- 信越送料1591円（税込）
- 東海送料1470円（税込）
- 北陸送料1470円（税込）
- 中国送料1470円（税込）
- 四国送料1470円（税込）
- 九州送料1591円（税込）
- 沖縄送料3043円（税込）
商品説明
「若ごぼう」と呼ばれる八尾の葉ごぼうは、短い根に長い茎と大きな葉が特徴です。 他地域の葉ごぼうとの違いは、自家採取の種を代々使っていること、葉刈りを行うこと、伝統の「矢束」で出荷しています。また、平成25年に地域団体商標「八尾若ごぼう」として登録されています。根だけ食べる普通のごぼうと異なり、葉、軸、根まで丸ごと食べることができます。 シャキシャキとした歯ごたえと豊かな香り、ほろ苦さのある、春の旬を感じられる貴重な野菜として食されています。炒め煮やかき揚げ、サラダ、スパゲティなど多彩な料理に使えます。
【発送期間】2月初旬より順次（天候により多少、前後します）
【受付期間】3月末まで
【内 容 量】（450～500ｇ）×3束
若ごぼうの美味しい茹で方
★ポイント
調理のコツは水にさらして、アク抜きをすること！
① 根は、包丁の背で細いひげ根をこそげ、調理に合わせた切り方をし、15分くらい水につけてアク抜きをする。
② 軸は、根と切り分けて調理に合わせた切り方をし、数分水につけてアク抜きをする。
③ 葉は、沸騰した湯でさっとゆで、細かく刻み、30分くらい水につけてアク抜きをする。
レシピ
① 若ごぼうの軸は4cmの斜め切り、根はささがきにしてそれぞれゆでて、水気を切る。
② 葉はざく切りにして水にさらしてアクを抜く。
③ 卵は塩少々を入れほぐしておく。
④ 熱したフライパンに油大さじ2を入れ、卵を流し入れいり卵を取り出しておく。
⑤ 豚肉は3cmくらいに切り、Aで下味を付けておく。
⑥ ④の後のフライパンに油大さじ1と1/2をたし、⑤を中火で炒め①と②を入れBで調味し、④をもどし器に盛る。
★材料（4人分）
若ごぼう（軸・根）・・・200ｇ
若ごぼうの葉・・・3～4枚
豚肩ローススライス・・・200g
卵・・・2個
塩・・・少々
（A）
塩・・・少々
酒・・・大さじ1
（B）
みりん・・・大さじ1
さとう・・・大さじ1
酒・・・小さじ1
塩・・・少々
レシピ集
若ごぼうの豆知識
江戸時代からの伝統といわれる矢型の束ね方から、｢やーごんぼ｣とも呼ばれ親しまれています。
9月中旬から下旬に種をまき、秋の間に十分生育させます。秋に大きくなったものは、筋が多く硬いため食用にはせず、厳冬期に霜に当て、枯れた葉や軸をいったん刈り取ったあと、温かくなって再び芽吹いた柔らかいものを収穫します。収穫・出荷作業は、ハウス栽培のものが1月下旬から2月まで、トンネル栽培のものが2月から3月まで、露地ものは3月から4月初旬頃まで続きます。（天候により前後することがあります）
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