京小麦麺セット(京小麦麺と鰆節の出汁のらぁーめん・京小麦麺と水尾ゆずの冷し中華)
販売価格
「根本凪のお名刺交換させてください!」で紹介されました!
¥4,850(税込)
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商品説明
京都府産京小麦使用 京小麦麺セット
麺は貴重な京都産小麦をじっくり熟成製麺しモッチリ感とコシを引き出しました。スープは舞鶴産の鰆節を使い淡麗ながら魚介系の旨味のあるスープに仕上げました。製麺所ならではの麺を知りつくした京都小麦麺のためのスープです。
【セット内容】
京小麦麺と鰆節の出汁のらぁーめん(2セット)・・・
スープは舞鶴産の鰆節を使った、旨味を存分に感じていただける魚介系ラーメンです。
京小麦麺と水尾ゆずの冷し中華(2セット)・・・
香り高い上質な柚子の産地である京都・水尾の柚子を使ったスープと、京野菜・万願寺唐辛子が入った冷やし中華です。
【賞味期限】製造日含む10日間
【保存方法】要冷蔵(10℃以下で保存)
京小麦について
京小麦とは、京都府産の「せときらら」という品種の小麦を製粉したモノを京小麦といいます。
■産地について
京都府下の丹後、中丹、南丹、やましろの4つの管内で生産されています。
■特徴について
もともち・しっとりとした食感のパンを作ることができると共に強さともち感を兼ね備えているため、ラーメンやパスタにも使用されています。
■小麦の背景
国産小麦の生産量は100万トン前後で推移しているなか、京都の産地は全国の0.1%にも満たない産地です。しかしながら実需者の需要は高まっており、作付面積、生産数量・単収はここ6年、毎年増加傾向です。
■生産拡大に向けて
製粉会社主催で「京小麦の収穫祭」という消費者向けイベントが行われています。
京都市の製麺所 (株)福本製麺
福本製麺の麺づくりに込める信念は“基本に忠実な実直さ”です。
用いる材料は小麦粉・塩・水の3つのみ。
そのシンプルさ故、素材の品質は何よりも大切と言えます。
例えば小麦粉は京都産「せときらら」などの国産のものを商品に合わせて使用しています。
機械だけではない職人の感覚をもって、お客様だけの一品をお届けする事こそ当社の願いです。
当社では製麺だけでなく、それらに合わせる出汁の製造も行っております。
化学調味料等は使用せず国産の天然素材を厳選し、
北海道産昆布に2種類の本醸造醤油、うるめいわし節、
さば節、宗田鰹節、本かつお節、仕上げは本味醂を用い、
丁寧な仕事で素材の旨味を活かした優しい味わいに仕上げる事が信条です。
YouTube 番組「根本凪のお名刺交換させてください!」
\\番組プレゼントのお知らせ//
JAタウン公式応援大使 根本凪さんが全国の産地を訪問する
YouTube 番組「根本凪のお名刺交換させてください!」
第9話に「京小麦麺セット」が紹介されました。(2024/05/22公開)
注文コメント欄に、番組名「根本凪のお名刺交換させてください!」の記載で、番組オリジナルステッカーをプレゼント!
さらに抽選で30名様には、根本凪さんが選んだ京都土産のお箸が当たる!
ラーメン専用のお箸や、根本凪さんが好きなネズミのデザインのお箸などがあります!どの柄が当たるかはお楽しみに♪
■応募方法
JAタウンで「京小麦麺セット」を注文する際、注文コメント欄に、番組名「根本凪のお名刺交換させてください!」と記載
■応募期間
2024年5月22日(水)〜6月21日(金)まで(番組公開から1か月)
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ショップ情報
JA全農京都ショップ
事業者 |
全国農業協同組合連合会 京都府本部 |
責任者 |
林 勝裕 |
住所 |
京都市南区東九条西山王町1番地 |
電話番号 |
075-681-4366 |
【「根本凪のお名刺交換させてください!」で紹介されました】希少な京都府産小麦の風味をいかした麺に京都ならではの食材を丁寧に調理しました。