京小麦麺セット（京小麦麺と鰆節の出汁のらぁーめん・京小麦麺と水尾ゆずの冷し中華）

麺は貴重な京都産小麦をじっくり熟成製麺しモッチリ感とコシを引き出しました。スープは舞鶴産の鰆節を使い淡麗ながら魚介系の旨味のあるスープに仕上げました。製麺所ならではの麺を知りつくした京都小麦麺のためのスープです。

【セット内容】 京小麦麺と鰆節の出汁のらぁーめん（2セット）・・・ スープは舞鶴産の鰆節を使った、旨味を存分に感じていただく 魚介系ラーメンです。 京小麦麺と水尾ゆずの冷し中華（2セット）・・・ 香り高い上質な柚子の産地である京都・水尾の柚子を使った スープと、京野菜・万願寺唐辛子が入った冷やし中華です。 【賞味期限】製造日含む10日間 【保存方法】要冷蔵（10℃以下で保存）

京小麦とは、京都府産の「せときらら」という品種の小麦を製粉したモノを京小麦といいます。 産地について 京都府下の丹後、中丹、南丹、やましろの4つの管内で生産されています。 特徴について もともち・しっとりとした食感のパンを作ることができると共に強さともち感を兼ね備えているため、ラーメンやパスタにも使用されています。 小麦の背景 国産小麦の生産量は100万トン前後で推移しているなか、京都の産地は全国の0.1％にも満たない産地です。しかしながら実需者の需要は高まっており、作付面積、生産数量・単収はここ6年、毎年増加傾向です。 生産拡大に向けて 製粉会社主催で「京小麦の収穫祭」という消費者向けイベントが行われています。