●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 「のびにくさ、コシの強さは、本当に評価が高いんですよ！」 と、竹井芳枝さんは語る。 山口県下関市菊川町では、４０年間そうめんをつくり続けています。 立ち上げから関わっているそんな竹井さんの声をお聞きください♪ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ◆当時から「手延べ」という技術にこだわって「コシがあっておいしいそうめん」づくりに切磋琢磨してきました。 ◆『そうめん流しは「菊川の糸」じゃないと絶対ダメ！』と言って県外からも取り寄せられるほどなんですよ！ また、こんなこだわりもあるそうです！ ◆「そうめんは、熟成しておいしくなるんです。絶対１年置いてからでないと出しません！！！」 ◆２年もの・３年ものの熟成したおいしさ、のどごし感もさわやかな「菊川の糸」を、 　ご贈答に、ご自宅用に、ぜひいかがですか？ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 【ちょっと自慢】 みんなに愛されている「菊川の糸」が、伊勢丹に進出しました！(＾口＾)v 「わたしたちが作ったそうめんが、どれだけおいしいかを試されるいいチャンス」 ・・・と、作るみなさんも気合が入ってま〜す！ 【おいしいゆで方】 ○沸騰した鍋にほぐしながらいれます。 ○ふきあがったらざるにとります。（←お好みの固さにゆがいてくださいネ。特に差し水は必要ありません） ○水（氷水が望ましい）をはったボウルに入れ洗います。 ○また、ざるにとります。 ○この処理を２回繰り返し、よく冷まします。 　※この時の秘訣は、油をとるために、十分もみ洗いすることです！！ 　※ちなみに、市販のツユは、一度沸騰させるとなめらかになります！ 【こんな食べ方も！】 ○二つに折って素揚げにします。 ○うすい塩味がついているので、ビールのおつまみやお子さんのおやつにもぴったり！！ ○手軽で簡単。ぜひお試しを(＾＾)v 【保存方法】 ○そうめんは湿気を嫌いますので、冷蔵庫には絶対に入れないでください。 ○常温で、涼しいところ（冷暗所）に保管してください。 【原 材 料】小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油 【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください 【賞味期限】製造日より３年で表示