【やまぐちブランド】乾椎茸ギフト 115g

●●●●●●●●●●●●●●●●●● 自然豊かな山口県の山林で育った「原木」乾椎茸の中から「やまぐちブランド」に登録された 「冬��(どんこ)」と「香��(こうこ)」を化粧箱に詰めました。 芳醇な旨み、豊かな香りを醸し出す逸品です。是非ギフトとしてご利用ください。 レシピ集をお付けしてお届けします。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●● 山口県は、山と緑、きれいな水等、自然に恵まれ、椎茸生産に適した環境を有しています。 県内の主な生産地として、美祢市や山口市徳地など、生産者は地域の環境特性を活かしながら、 良質な椎茸生産を行っています。 原木椎茸は、植菌から収穫まで長期間(１年半から２年)かけて育て、原木の栄養をたっぷり吸収します。 その原木椎茸は、乾すことで旨み成分(グアニル酸)を生成します。 だから、原木乾椎茸は、とても美味しいのです。 原木栽培される椎茸は、天候の影響を受けやすく、生産者は様々な工夫をするなど、 手をかけながら生産しています。 椎茸の栽培から乾燥まで、生産者が一貫して行うため、適切なタイミングで、 収穫された椎茸をすぐに乾燥することができます。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●● 保存食として昔から重宝されてきた「干ししいたけ」。 生のしいたけを収穫後、天日に干して作られる「干ししいたけ」は、干すことによって、 生のしいたけとはまた違う旨味が出てきます。 日本料理では、干ししいたけそのものだけではなく、干ししいたけを水で戻す時に出る戻し汁も、 お料理を美味しくしてくれるエキスとして使われます。 日本料理だけでなく、中華料理などにも干ししいたけは使われます。 そんな干ししいたけの種類は、収穫した時の「しいたけの状態」によって下記の３種類に分類されます。 ぜひ、お料理の際にも使い分けて、楽しまれてくださいね！ ■冬��(どんこ) 傘の開き切っていない状態で採取したものです。 傘が肉厚で、全体に丸みを帯びています。 この冬��(どんこ)の状態の干ししいたけは、しいたけの形や食感そのものを楽しむ煮物や、鍋もの、 天ぷらなどの料理に向いています。 ■香信(こうしん) 椎茸の傘が「７割」程度開いてから採取したものです。 冬��(どんこ)に比べ、傘が薄く、開いた状態のものになります。 細く切って使う料理に向いていて、ちらし寿司や、炒めものなどに混ぜて使われます。 ■香��(こうこ) 冬��(どんこ)と香信(こうしん)の中間の椎茸です。 冬��(どんこ)、香信(こうしん)のどちらに向いているお料理にも使うことができます。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●● 【やまぐちブラントとは？】 山口県で生産される農林水産物及び主な原材料が、山口県産100％の加工品を対象に、 味や品質を重視した独自の基準を設けて厳選した商品で、県内外に情報発信するなど、 生産者団体・消費者団体・市場関係者等や市町などと協働して、全県統一の「やまぐちブランド」を育成しています。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●● ・名　　称　乾しいたけ ・原材料名　しいたけ (原木栽培) ・産　　地　山口県 ・内 容 量　115g ・賞味期限　製造日より常温で１年 ・保存方法　直射日光および高温多湿の場所をさけて保存してください