岡山県産　黄にら　5束入り

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＼　甘い香りと独特の風味　／ 味わい深い岡山の味　岡山県産　黄にら 岡山県の特産品の一つである黄にらの生産量は、全国の約70％です。 黄にらは、太陽の光線を遮断して栽培しています。 そのため食感は、青にらに比べ柔らかく、それでいてシャキシャキとした歯ごたえもあり、ほんのりと甘く食欲をそそります。 香りは淡く上品で、優しげな黄色が料理を引き立てます。和食や中華など様々な料理にアレンジできます。 岡山県の特産品である黄ニラですが、販売先の多くが料亭や飲食店を占めています。 新型コロナウイルス感染症対策の影響で全国の飲食店への客足が減少しており、飲食店のお客様からの注文が減少し、黄ニラ農家も販売に大打撃を受けているのが現状です。 そのため、【産地応援フェア】として期間限定の特別価格で一人でも多くの方に黄ニラのおいしさを知っていただき、産地の応援に繋がる取り組みを実施いたします。 黄にらのおはなし。 食卓を彩る華やかなパステルイエローは「遮光栽培」という独特のつくり方をしており、ニラの持つ甘さに加え、生でも食べられるほど繊維が柔らかく、シャキシャキとした触感が生まれます。柔らかい食感を損なわないよう、仕上げにさっと調理するのがポイントです。クセがなく和洋中どんなメニューにも会うため、色んな料理に合わせることができます。 黄ニラのうま味は青ニラの２倍以上！ 味覚センサーによる分析結果、苦味・雑味は60％少なく、渋味、刺激は75％少なく、うま味は270％強いということが分かっています。 イチオシの食べ方は？？ まずはさっと軽く茹でていただき、４〜５ｃｍ幅に大きく刻み、お醤油をすこーしだけかけて召し上がっていただきたいです。 シャキシャキとした食感、素材のもつ優しい香りや甘みを醤油が引き立て黄ニラの旨さをダイレクトに味わうことができます！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 岡山県内　黄にら生産者 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 「遮光栽培」では光合成ができません。 根に蓄えた養分と土壌から吸い上げる栄養分のみで育つため 収穫までの期間は通常の青ニラの３倍以上かかります。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 収穫は朝日の当たらない、夜明け前・・・ 収穫した黄ニラは旭川の湧き水でやさしく手洗いをし、不純物を取り除きます。 冷たい湧き水で洗うことで葉を引き締め、シャキシャキとした食感をさらに引き出します。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊