和歌山県 ココ・カラ。和歌山マルシェ
和歌山県農業協同組合（JAわかやま）
冷凍パープルクィーン 400g×2袋(計800g)(紀南)
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商品説明
冷凍パープルクィーン 400g×2袋(計800g)
紀州産パープルクィーン
収穫したパープルクィーンを洗浄した後、冷凍しています。
お手元に届いたらすぐに、梅ジュース・梅酒づくりに取り掛かれます！
梅酒・梅シロップが作れるレシピをお付けしてお届けします。
●ヘタは取り除いていませんが、洗浄時に自然に取れる実もございます。
冷凍だからすぐに使える！
梅を冷凍することにより、失敗なく短期間で梅酒・梅ジュースを作ることができます。梅が凍るときに細胞が壊れるので、常温の梅よりも多くのエキスが出やすくなります。
パープルクィーンって？
日本で唯一、JAわかやま紀南地域本部（旧JA紀南）管内でのみ栽培される小梅の品種で、紀南地方でも限られた生産者しか栽培していない希少な梅です。
きれいな色をした果実もさることながら、最大の特徴は鮮やかなピンク色のエキスが染み出すことです。パープルクィーンでつくった梅ジュース・梅酒は、美しいピンク色に仕上がります。
名前の由来これまで漢字が多かった梅の品種名ですが、果実が美しい色であることから、パープル（紫）とクィーン（女王）で、パープルクィーンと命名されました。
梅シロップ・梅酒のつくり方
【梅シロップのつくり方】 （分量のめやす）
冷凍パープルクィーン・・・800g
氷砂糖・・・800ｇ
①冷凍パープルクィーンと氷砂糖を広口ビン等に交互に入れて密封します。
②パープルクィーンの解凍が始まったら、時々ビンを動かして、氷砂糖をとかしてください。
③約7日でできあがりです。4倍程度に薄めてお飲みください。
＊発酵しやすいので、梅の実を取り出してからジュースを別容器に移しかえ、冷蔵庫で保存してください。
【梅酒のつくり方】 （分量のめやす）
冷凍パープルクィーン・・・800g
氷砂糖・・・400～800ｇ
ホワイトリカー・・・720ml
①冷凍パープルクィーンと氷砂糖を広口ビン等に交互に入れて、ホワイトリカーをそそぎます。
②冷暗所に保存し、時々ビンを動かして氷砂糖をとかしてください。
③約1ヵ月後にお召し上がりいただけます。
＊ホワイトリカーの代わりに焼酎（20度以上）やウイスキー、ブランデーでもご利用いただけます。
ショップ情報
| 事業者 |
和歌山県農業協同組合（JAわかやま） |
| 責任者 |
中畑 ◆電話注文不可 |
| 住所 |
和歌山市 美園町 五丁目１番地の１ |
| 電話番号 |
073-488-5583 |
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オリジナル品種の小梅「パープルクィーン」。梅ジュースや梅酒をつくると鮮やかなピンク色になります。