Name: 八尾若ごぼう （450ｇ～500ｇ）×20束
Brand: ＪA全農大阪
Price: 9810 JPY
Availability: InStock

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商品コード	5301-47
支払方法	クレジット決済、コンビニ決済、ATM決済、銀行ネット決済、FamiPay、Amazon Pay
規格	（450ｇ～500ｇ）×20束
産地	大阪
配送業者	ヤマト運輸
配送種別	通常便
配送サイズ	160サイズ
配送日指定	不可

販売価格

￥9,810（税込）

販売期間 :: 2026/01/30 ～ 2026/03/21

発送時期

2月～3月

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八尾若ごぼう　（450ｇ～500ｇ）×3束

販売価格￥2,610（税込）

商品コード5301-49

在庫在庫あり

数量

商品説明

「若ごぼう」と呼ばれる八尾の葉ごぼうは、短い根に長い茎と大きな葉が特徴です。他地域の葉ごぼうとの違いは、自家採取の種を代々使っていること、葉刈りを行うこと、伝統の「矢束」で出荷しています。また、平成25年に地域団体商標「八尾若ごぼう」として登録されています。根だけ食べる普通のごぼうと異なり、葉、軸、根まで丸ごと食べることができます。シャキシャキとした歯ごたえと豊かな香り、ほろ苦さのある、春の旬を感じられる貴重な野菜として食されています。炒め煮やかき揚げ、サラダ、スパゲティなど多彩な料理に使えます。

【発送期間】2月初旬より順次（天候により多少、前後します）【受付期間】3月末まで【内容量】（450ｇ～500ｇ）×20束

若ごぼうの美味しい茹で方

★ポイント　調理のコツは水にさらして、アク抜きをすること！ ① 根は、包丁の背で細いひげ根をこそげ、調理に合わせた切り方をし、15分くらい水につけてアク抜きをする。 ② 軸は、根と切り分けて調理に合わせた切り方をし、数分水につけてアク抜きをする。 ③ 葉は、沸騰した湯でさっとゆで、細かく刻み、30分くらい水につけてアク抜きをする。

レシピ

① 若ごぼうの軸は4cmの斜め切り、根はささがきにしてそれぞれゆでて、水気を切る。 ② 葉はざく切りにして水にさらしてアクを抜く。 ③ 卵は塩少々を入れほぐしておく。 ④ 熱したフライパンに油大さじ2を入れ、卵を流し入れいり卵を取り出しておく。 ⑤ 豚肉は3cmくらいに切り、Aで下味を付けておく。 ⑥ ④の後のフライパンに油大さじ1と1/2をたし、⑤を中火で炒め①と②を入れBで調味し、④をもどし器に盛る。 ★材料（4人分）若ごぼう（軸・根）・・・200ｇ若ごぼうの葉・・・3～4枚豚肩ローススライス・・・200g 卵・・・2個塩・・・少々（A）　塩・・・少々　酒・・・大さじ1 （B）　みりん・・・大さじ1 　さとう・・・大さじ1 　酒・・・小さじ1 　塩・・・少々

レシピ集

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若ごぼうの豆知識

江戸時代からの伝統といわれる矢型の束ね方から、｢やーごんぼ｣とも呼ばれ親しまれています。 9月中旬から下旬に種をまき、秋の間に十分生育させます。秋に大きくなったものは、筋が多く硬いため食用にはせず、厳冬期に霜に当て、枯れた葉や軸をいったん刈り取ったあと、温かくなって再び芽吹いた柔らかいものを収穫します。収穫・出荷作業は、ハウス栽培のものが1月下旬から2月まで、トンネル栽培のものが2月から3月まで、露地ものは3月から4月初旬頃まで続きます。（天候により前後することがあります）

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ショップ情報

ＪA全農大阪

事業者	全国農業協同組合連合会大阪府本部	責任者	川上淑子
住所	大阪市中央区高麗橋３－３－７	電話番号	06-6204-3611

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100サイズまで、100cm以内、10kgまで	330円
120サイズまで、120cm以内、15kgまで	660円

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