京都府 ＪＡ全農京都ショップ
全国農業協同組合連合会 京都府本部
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京賀茂なす 優品 6玉入（１個あたり約300g）
写真はイメージです。
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| 商品コード | 5201-7-00009-8 |
|---|---|
| 支払方法 | クレジット決済 |
| 規格 | 優品６玉入（1個あたり約300g） |
| 産地 | 京都府 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| 配送種別 | 通常便 |
| 配送サイズ | 80サイズ |
| 配送日指定 | 不可 |
販売価格
￥4,500（税込）
- 販売期間 :
- 〜 2026/07/28
発送時期
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- 沖縄送料928円（税込）
商品説明
上賀茂地域特産の京賀茂なす 優品 6玉入（1個あたり約300g）
【内容量】京賀茂なす 優品 ６個
京賀茂なすは300年以上の歴史を誇る京野菜の一つである賀茂なすの中でも、他の京都府内で生産されるものと比べ約2倍の大きさで、賀茂なす発祥の上賀茂地域でのみ栽培されている希少な商品です。
油の吸収が少なく肉質が緻密で煮炊きしても煮くずれしにくく、歯ごたえが良いので揚げ物に適しています。田楽や焼き物等、広く利用されています。
上賀茂だけでつくられる「京賀茂なす」
夏の訪れが感じられる頃、京都の料亭や八百屋の店頭には賀茂なすが姿を現します。大ぶりでどっしりした正円形のフォルムと深みのあるツヤは、「これぞ京野菜」という佇まい。肉厚ながら引き締まった肉質で、熱を加えるとトロっと溶けるような食感、一般のなすにはない奥行きのある味わいは、夏の京料理に欠かせない食材です。
府内に数ある産地の中でも、本場と言えるのが上賀茂です。鴨川上流の上質な水と豊かな土壌は農産物の栽培に適しており、この地の生産者たちは、自分たちの手でつくる賀茂なすに誇りをもち、独自の規格をもつ「京賀茂なす」を作りだしました。
地域との結び付き
賀茂川と高野川に挟まれた肥沃な黒ボク土の扇状地である上賀茂地域は、農村地帯として栄え、江戸時代から大型の丸なすが栽培され、明治時代以降、賀茂なすが地域の特産品として定着しました。 昭和後期、他地域で小ぶりな賀茂なすの生産が広がる中、賀茂なすの特性と品質を守るため、固定種の自家採種と伝統的栽培技術の伝承に取り組み、平安時代からの振り売りの文化を今に伝えています。 京都最古級の上賀茂神社との繋がりも深く、葵祭のなす奉納式や正月に神饌としても用いられます。
上賀茂特産野菜研究会
上賀茂特産野菜研究会は、京野菜の代表格である京賀茂なす
を共同出荷している会です。世界文化遺産である上賀茂神社
の境内で採取した種を代々受け継ぎ、初収穫した京賀茂なす
は神社に奉納し、主に京都の老舗料亭などに出荷しています。
＼＼「京賀茂なす」レシピ紹介／／
公益社団法人 京のふるさと産品協会のHPでは、たくさんの京野菜レシピが紹介されています。
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