【下鴨茶寮】すっぽん出汁らーめん(3人前)

下鴨茶寮本店で長寿のお祝いの席に、お祝いの意を込めてサービスで供されていた琥珀色に輝くスッポンスープを、出汁が香るラーメンに仕上げました。 シンプルながらひとくち食べると、ほどよいコシの麺に絡む出汁の旨みとやさしさが口の中に広がります。 自慢の琥珀色の出汁は、特製の麺に合うようにスッポンを酒入りの湯にかけ丁寧にアク取りしながら長時間かけて抽出した出汁に、昆布・鰹の混合出汁を加えて仕上げました。 スープの旨味を最大限に活かすため、極細ストレート麺を使用。 極細ストレート麺にする事でスープに絡みやすく、また一定時間、低温熟成をかけることでよりコシのしっかりとした弾力のある麺をご用意しました。 お付けしている具材と一緒にお召し上がりいただくと、様々な味をお愉しみいただけます。 ねぎ油や柚子胡椒、あおさなど、お好みの量を加えてお召し上がりください。 【セット内容】 　3人前（1510g） 【賞味期限】 (冷凍)30日 【保存方法】 冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。 開封後はお早めにお召し上がりください。

当茶寮自慢の琥珀色スッポンスープを ラーメンに仕立てました。 丁寧に引き出した深い旨みと昆布・鰹出汁が極細麺に絡み、 上品で優しい味わいが広がります。

スッポンは中国で古くから滋養の象徴とされ、 京都では「丸（まる）」の名で長寿の象徴とされています。 当茶寮では祝いの席において 特別な意を込めてスッポンスープを供してきた伝統があります。 その滋養深い味わいをぜひご堪能ください。

スープの旨味を最大限に活かすため、 極細ストレート麺を使用。 極細ストレート麺にする事で スープに絡みやすく、また一定期間、 低温熟成をかけることでよりコシのしっかりとした 弾力のある麺をご用意しました。

お付けしている具材と一緒にお召し上がりいただくと、 様々な味をお愉しみいただけます。 ねぎ油や柚子胡椒、あおさなど、 お好みの量を加えてお召し上がりください。 また、〆にはらーめんのスープで 雑炊にしていただくのもおすすめです。 お好みで溶き卵や刻み葱をお入れください。

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