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マイパール長野氷温熟成米長野県産コシヒカリ 5kg(令和2年度産)
氷温熟成米は、甘みやうまみ成分をより向上させているお米です
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氷温熟成技術で、お米は冷めてもつやがあり、美味しくお召し上がりいただけます。
| お気に入り： |  （12件） |
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| 販売価格 : |
￥2,775（税込）
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|---|---|
| 販売数量 : | 販売中 |
| 販売期間 : | 2020/09/16 〜 |
こんな規格もあります
| 規格 | 販売価格 | 在庫 | |
|---|---|---|---|
| 2kg(令和2年度産) | ￥1,290（税込） | 販売中 |
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商品詳細
| 規格 | 5kg(令和2年度産) |
|---|---|
| 立法和(cm) | 74 |
| 宅配総重量(kg) | 5.3 |
| 産地 | 長野県 |
| 配送種別 | 通常便 |
| 支払方法 |       |
| のし対応 | 可 |
長野県産コシヒカリ
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氷温領域で一定期間熟成
アミノ酸が増し、冷めてもおいしい
氷温熟成米
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氷温熟成とは・・・
氷温技術で熟成した「氷温熟成米」は、より一層おいしさが増し、一年を通して長野米のおいしさを堪能いただけます。炊きあがりはもちろん、冷めてもつやがあり、パサパサいたしません。
氷温技術とは・・・
水は0℃で凍りはじめますが、ほとんどの生物は0℃で凍ることはありません。これは、生物が凍結しないよう体の中に不凍液と呼ばれる物質を蓄積し、凍結するのを防いでいるからです。この不凍液の中身こそが、デンプンから生成された糖分や、タンパク質から生成されたアミノ酸であり、甘味やうま味成分になります。
このように0℃以下で物が、凍りはじめる温度領域を「氷温領域」といい、氷温領域で一定期間熟成させることにより、おいしさを向上させる技術を「氷温技術」といいます。
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■氷温熟成米 長野県産コシヒカリ
産 地：長野県
品 種：コシヒカリ
産 年：令和2年度産
使用割合：10割
【マイパール長野が教えるお米の保管方法】
購入後のお米は、密閉容器に入れて低温保存するのがおすすめです。しかし夏場などに室温で放置すると時間と共に酸化が進んで風味が落ちてしまいます。保管場所として最適なのが「冷蔵庫の野菜室」。野菜室が無い場合は「風通しがよく、涼しくて暗い場所」が最適です。さらに、新しいお米は古いお米に混ぜない事も重要なポイント。「タカの爪（とうがらし）」を米びつやお米袋の中に入れておくといいでしょう
最先端の氷温テクノロジーが生んだ一歩先ゆくお米です。