水戸の梅・吉原殿中詰合せ

茨城県水戸市産の梅「ふくゆい」を使用した 『水戸の梅』は、白生餡に砂糖や水あめ、水を加えて 熟練された職人が煉り上げて作るこだわりのお菓子。 白餡を求肥でくるんだ種を赤しそで大事に包みます。 赤しその葉は破れやすいため、1枚1枚手作業で 広げて種を包み、つやのある蜜を付けて仕上げます。 こだわりの製法で作り上げた水戸の銘菓です。 『吉原殿中』は、水あめ、もち米、砂糖、 きな粉といった昔ながらの素材から作られたお菓子。 ほどよく空気を含ませながら、あられと糖蜜を 手早く混ぜ合わせ、特徴的な食感を生み出します。 「混ぜる・撚る・切る」といったすべての工程に 熟練の技が必要な伝統菓子です。 『吉原殿中』は、江戸時代から伝え継がれた 「感謝と物を大切にする心」がこめられた伝統菓子で きな粉を残さずにお召し上がりいただくため オブラートで包んで仕上げております。 水戸を代表する銘菓『水戸の梅』と『吉原殿中』の それぞれの美味しさをぜひご賞味ください。