焼畑赤かぶ漬（固形8袋）

古くからの伝統農法“焼畑”で作った赤かぶを、農家のお母さんたちが大切に漬けました！ 商品名　焼畑・田川赤かぶ漬（固形8袋）内容量　 200ｇ×固形８袋原材料　 　　赤かぶ、砂糖、酢、塩 　※着色料、保存料は使用しておりません。 お届け日 ※ご入金確認後、【2024年1月末頃まで順次】・発送いたします。(休業日除く) ※収穫量等の状況により、発送日が前後いたします。 　予めご理解いただけますよう、お願い申し上げます。 賞味期限　 　固形：30日 　（いずれも製造日より） 保存方法　 　要冷蔵（10℃以下で保存してください）

地産の希少野菜でつくられた“ 焼畑赤かぶ漬 ” 　 カリカリとした歯ごたえ、甘酸っぱさ、 赤かぶ独特のピリッとした辛さがクセになる これから冷え込みが厳しくなるにつれて、 漬物がおいしくなる季節です。 数ある庄内の漬物の中でも、イチバンの知名度といえば、この「赤かぶ漬」。 「赤かぶ漬」は、この地方に古くから伝わる、今では珍しくなった「焼畑農法」で作られています。 焼畑で50年〜60年生の杉の木を伐採した山の急斜面にある場所で、翌年の夏の盛りに「火入れ」をし、 まだ地面が熱いうちに赤かぶの種をまきます。 これにより、自然の腐葉土と灰が肥料となり、また焼くことによって病害虫が抑えられます。 この赤かぶを生産者である農家の主婦自らが材料を吟味し、 酢・砂糖・塩・焼酎少々以外、一切の添加物を使用しないで漬け込んだ、手作り食品です。 また、色鮮やかな赤は、かぶの皮の色素が染み込んだもので、 ポリフェノールを多く含み 、着色料は一切使用しておりません。 カリカリと歯ごたえのある食感と、自然な甘酸っぱさが、この漬物の持ち味で、 これからの季節、暖かい鍋物の箸休めや、酒の肴にとてもよく合います。 ★昭和63年4月より、連続して全国推奨観光土産品審査会の「推奨」を受けております。