(半身)本仕込み塩引鮭 切身姿造り【越後村上の伝統の味】

  • (半身)本仕込み塩引鮭 切身姿造り【越後村上の伝統の味】
支払方法 クレジット決済、コンビニ決済、ATM決済、銀行ネット決済、FamiPay、Amazon Pay
規格 NS-C4.2/2(F)
産地 秋鮭:北海道産、加工地:新潟県村上市
配送種別 クール冷凍
配送サイズ 100サイズ
配送日指定 不可
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販売価格
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6,270(税込)
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  • 九州送料1330円(税込)
  • 沖縄送料2130円(税込)

商品説明

雄の秋鮭と塩のみを原料に昔ながらの手作業で塩を施した後、新潟県村上地域特有の 低温多湿な冬の季節風に晒し、旨味の凝縮・熟成を促すことで、他にはない旨味と独特な 風味を生み出します。 食べやすく、1尾を半身ずつに分けて切身姿造りにしてあります。 【越後村上の味 塩引鮭】 新鮮な雄の秋鮭と粗塩のみを原料に保存料・添加物を一切使わず、昔ながらの手作業で 一尾ずつ仕込んでいきます。 その後いくつかの工程を経て、仕上げに冬の季節風に晒して塩引鮭が完成します。 寒風に晒した塩引鮭は、乾燥と熟成がうま味のもととなるため、生鮭に比べて水分量が 3割ほど減少します。 本来の風味を楽しんでお召し上がりいただくため、火加減と焼き時間は控え目に、 ごはんのお供、酒の肴、焼きほぐして鮭茶漬けなどいかがでしょうか。 【美味しさの理由】 ・村上市の低温多湿な季節風  −3℃〜10℃の低温は、鮭が凍らずに寒風に晒すことができ、ゆっくりと干して独特の旨みと風味が生まれます。 ・氷温熟成  凍りそうな低温で生物の細胞は、遊離アミノ酸や糖の不凍液を蓄えます。  有機アミノ酸は「旨み」  糖分は「甘味」 【商品について】 −鮭塩干品− ・原 材 料:秋さけ(国産)、食塩 ・内 容 量:半身 ・アレルギー:鮭 ・賞味期限 :製造より冷凍保存で60日 ・生目方時(漁獲時)の重量が、4.0〜4.4kgの秋鮭を使用します  製品の実重量は、(半身)約1kgになります ・配送伝票は、化粧箱に貼付となります ・メーカー :株式会社 永徳 ・配送伝票は、箱に直貼りとなりますことをご了承ください。 ・のしのご指定がない場合は、お付けしておりません  ※のしをご希望の場合は、必ずご指定くださいますよう  お願い致します 【株式会社 永徳】 新潟県最北部に位置する村上市にあります。 越後・村上特有の気候風土のもと、古くから受け継がれる伝統製法に 倣いながら、創意を凝らした味を皆様へお届けしております。 当地に脈々と伝わる先人の優技と鮭への愛着の一端を 感じ取っていただければ幸いです。
永徳

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ショップ情報

JA新おたる紹介

事業者 新おたる農業協同組合 責任者 乙茂内 正希
住所 余市郡仁木町 北町3丁目4番地 電話番号

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配送地域区分一覧

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クール便対応商品に関しては、別途以下のクール料金をご請求させていただきます

大きさ 料金
80サイズまで、80cm以内、5kgまで 220円
100サイズまで、100cm以内、10kgまで 330円
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不備があった場合、交換もしくは現品回収の上、ご対応をさせていただきます。
果物やお肉、野菜など生ものにつきましては、到着後即開封いただき商品をご確認ください。
万が一商品に破損、不足、傷み等の不備があった場合、商品を破棄せず写真等を撮影の上、
土日祝日を除く商品配達日の「2日以内」に下記お問い合せフォームまでご連絡ください。
期日を過ぎての返品には対応いたしかねます。
その他の商品につきましては必ず商品配達日の「1週間以内」に下記お問い合せフォームまで
ご連絡くだい。
また、お客様の商品保管状態によってはご対応いたしかねる場合があります。
ご連絡受付はメールのみとし、土日、祝日を除く10時〜17時までの受付とさせていただきます。

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(ご注文番号は、「注文受付メール」に記載されています)

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★詳しくは、ご利用ガイドの「返品交換について」をご確認くださいませ。


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・代引き決済は会員登録のご住所へお届けの場合のみご利用いただけます。

★詳しくは、ご利用ガイドの「お支払いについて」をご確認くださいませ。 

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