北海道 ホクレン
ホクレン農業協同組合連合会
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（参考）ヤマトホールディングスからのお知らせ
https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html
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半田ファーム チーズオリジナルセット
| 商品コード | 10013260384 |
|---|---|
| 支払方法 | クレジット決済、コンビニ決済、ATM決済、銀行ネット決済、FamiPay、Amazon Pay |
| 規格 | 4種類 3260384 |
| 産地 | 北海道 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| 配送種別 | クール冷蔵 |
| 配送サイズ | 60サイズ |
| 配送日指定 | 不可 |
| のし対応 | 可 |
販売価格
￥3,800（税込）
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商品説明
【規 格】 ルーサン、チモシー、オチャード、清見ワインカス漬け 各100g×1 【賞味期限】 包装後21日 【保存方法】 要冷蔵（10℃以下） 【販 売 者】 (有)半田ファーム
半田ファームでは乳牛をできるだけ自由にしてあげたいという気持ちから牛をつなぎ飼いではなく、自由に動き回れるフリーストールバーン方式をいち早く取り入れました。飼料もできるだけ地元ものを利用し、より自然で、より安全な乳製品をつくることを目指してます。半田ファームにてじっくり熟成させた、味わい豊かなチーズ4品をセットにしました。
『ルーサン』は8ヶ月ほど熟成させたハードタイプ。多少クセがありますが噛みしめると深い味わいです。
セミハードタイプの中はネットリッとなめらかな『オチャード』
塩水でふきながら熟成させたので皮がやわらかく全体にピンク色がかかっていてまろやかな味わいの『チモシー』。
チモシーを十勝ワイン清見の絞かすに熟成後1ヶ月漬け込んだ『清見ワインカス漬け』。
個性豊かなチーズをお楽しみ下さい!!
工房情報
製品の熟成を任せる新しい仕組み
半田ファームは農家チーズの草分けといえる存在で、道内のチーズ工房で半田司さんの影響を受けた人は数多い。そして、その製品は全国にファンを広げてきた。チーズはウォッシュタイプの「チモシー」、セミハードタイプの「オチャード」、ハードタイプの「ルーサン」と、どれも牧草の名前がつけられていて、牧場で作られていることをさりげなく主張している。近年、チーズを製品化するまでの過程に、新しい流れができた。大手の漬け物会社とのコラボレーションで売り出されたチーズの味噌漬けだ。「オチャードのグリーンチーズを、できた次の日に渡して、先方で味噌に漬けて熟成させるんです。
これはヨーロッパで鑑定士にチーズを渡して、熟成を任せるようなもので、新しい仕組みなんですよ。製品の幅が広がるし、これからはこの形が増えていくかもしれませんね」。同じ発酵食品である味噌とチーズは、不思議と調和する。日本酒にも合うし、お茶漬けで食べてもおいしい。
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個性豊かなチーズをお楽しみ下さい。（ルーサン、チモシー、オチャード、清見ワインカス漬けのセット）