北海道 ホクレン
ホクレン農業協同組合連合会
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（参考）ヤマトホールディングスからのお知らせ
https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html
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ひがしもこと乳酪館 チーズセットA
| 商品コード | 1001-3270010 |
|---|---|
| 支払方法 | クレジット決済、コンビニ決済、ATM決済、銀行ネット決済、FamiPay、Amazon Pay |
| 規格 | 3種類 3270010 |
| 産地 | 北海道 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| 配送種別 | クール冷蔵 |
| 配送サイズ | 60サイズ |
| 配送日指定 | 不可 |
| のし対応 | 可 |
販売価格
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￥4,780（税込）
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商品説明
【規格】 カマンベール…170g×1 ゴーダチーズ…200g×1 チェダーチーズ…200g×1 【賞味期限】 カマンベール…製造日より冷蔵(5℃以下)で21日 ゴーダチーズ…製造日より冷蔵(10℃以下)で60日 チェダーチーズ…製造日より冷蔵(10℃以下)で60日 【製 造 者】 ひがしもこと乳酪館
セット内容
ひがしもことカマンベールチーズ
フランスのカマンベール同様、厳選した白カビを使用しています。
表面の自カビによって表面熟成させ、上品でマイルドな独特の風味が生まれます。柔らかくとろりと溶ける舌ざわりとまろやかな味わいは、まさに「チーズの女王」と呼ぶにふさわしいものです。
美味しくいただくには、製造日から45日ぐらい、賞味期限前15日頃からが食べ頃です。
中央にやや芯が残っているときもフレッシュな味ですが、芯がなくなり全体がペースト状にとろける頃が一番の食べ頃です。常温に戻しておくと熟成が早まり、日を待たず食べ頃となります。
ワインをはじめ、ウイスキーやカクテルのおともに。クラッカーや果物、野菜にのせても美味しく召し上がれます。また、焼いたり揚げたり、料理の素材としてもお楽しみいただけます。
まろやかな舌ざわり、上品な風味、その優しい味わいを心ゆくまでお楽しみください。
ひがしもことゴーダチーズ
13世紀頃オランダのゴーダ地方でつくられたのがはじまり。
日本人の舌にいちばん合ったチーズと言われています。ゴーダチーズは牛乳に乳酸菌と酵素を加えて熟成させたもので、乳酸菌が生きています。
「ひがしもことゴーダチーズ」は、新鮮な牛乳を脂肪調整せずに使い、自然のうまみとコクを引き出しています。
また、塩分をひかえた、クセのないまろやかな風味が最大の特長です。美味しくいただくには、製造日から1ヶ月から4ヶ月の間が食べ頃です。
「ひがしもことゴーダチーズ」は熟成1ヶ月で出荷されていますので、すでに美味しい食べ頃になっています。
より美味しく食べるには、室温に20〜30分おいておくと、いっそう風味が引き立ちます。
また、ゴーダチーズは熱を加えるとよく溶けるので、さまざまな料理にアレンジできます。
ひがしもことチェダーチーズ
イギリスのチェダー村が原産。
ゴーダよりも脂肪分が少なく、おだやかな酸味と、熟成された味わいが人気です。
クセがなく、口あたりがシャッキリとしているので、軽めのワインとともにそのままで。
また、独特の赤い色はサラダにのせるとアクセントになります。
熱に溶けやすいので、オムレツやソースにも利用されています。木の実を思わせる風味と爽やかさを併せ持ち、万人に好まれるチーズの優等生。
そのままでも、さまざまな料理に利用しても美味しくお召し上がりいただけます。
工房情報
手間を惜しまず一つひとつを丁寧に手作り
屈斜路湖の北側にある大空町東藻琴では、地域の活性化をめざし、地元の牛乳でチーズを作ろうと、１９７９年にプロジェクトチームを結成。農業を専門とする東藻琴高校と共同で、東藻琴の風土に合ったチーズ作りを進めた。翌年に完成したのが、現在の「ひがしもことカマンベール」の原型となる、「ナチュラルチーズひがしもことホワイト」。四角い形は、当時から引き継がれている。
その後は、お土産として持ち帰りやすいよう、ゴーダやオレンジ色が鮮やかなチェダーにも着手。美味しさを守るため、表面にはワックスをコーティング。「スモークゴーダ」は、そのワックスをはがしてから６時間ほど燻煙。ストリングタイプの「スモークチーズ」も、２日ほど乾燥させてから燻煙している。手間を惜しまず、丁寧に手をかけることで、スモーキーな香りや歯ごたえのある食感が生まれている。
新商品では、さけるチーズに網走湖産シジミの旨味を生かした「しじ美チーズ醤油漬け」、オホーツク産の乾燥ホタテ貝柱を練り込んだ「ほたてスモークチーズ」など、地場産品とのコラボで、旅のお土産にもぴったり。
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ひがしもこと乳酪館チーズの厳選3品をセットにしました。