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エーコープのお店
おいしいお茶のいれかた
<おいしいお茶の淹れ方(3人分)>

1.水は約5分間沸騰させる。
水道水のカルキ臭をとばすために、
いったん沸騰させます。

2.沸騰したお湯を70度に冷ます。

ポットのお湯を茶碗に入れると1分後には
約70℃になります。

3.お湯と茶葉の量

お湯約240ccと茶葉小さじ3杯(7g)が目安です。

4.約1分間浸出させる。

急須は揺すらずに静かに置きます。

5.茶碗に注ぐときは回し注ぐ

回し注ぎをして、色の濃淡が無いように注ぎます。
最後の一滴まで絞りきる。

6.2煎目は約80℃で10秒間待つ。


7.3煎目は約90℃でポットのお湯のまま
約10秒間待ち、同じように注ぐ。