【業務 用】5等級黒毛和牛 ヒレ 冷凍

�@〜�Cまで分割した状態でお届けします。 特に�Aはあのシャトーブリアンを含みます。

<産地> 国産 <形態> 真空パック <入数> 4パック/1ケース <賞味期限>凍結日から2年（表示ラベルに記載） <保存方法> -18℃以下で保存 ※この商品は冷凍で関西からのお届けです。 ※のしは対応しておりませんので、あらかじめご了承下さい。

[冷凍ステーキの上手な焼き方] Point1． 冷蔵庫でじっくり解凍する 常温や電子レンジで急いで解凍するのはNGです。冷蔵庫でゆっくり低温解凍することで、臭みやパサつきの原因となるドリップが出にくくなります。食べる前日に、冷蔵庫の中でも温度の低いチルド室に移すのがおすすすめです。 Point2. 事前準備をしっかり！ 焼く30分前には冷蔵庫から出して、肉は常温に戻しておきます。塩・胡椒は必ず焼く直前にしてくださいね。 あとは焼く準備。フライパンと、肉を取り出す用のバットと包む用のアルミホイルは出しておきましょう。 Point3． 焼きすぎない・触りすぎない フライパンをしっかり熱してから牛脂を入れ、肉を片面ずつ焼きます。焼き時間は片面2分、返して1分程度。焼き加減はお好みにもよるので調節してください。そして肉を返すのは1度だけ！何度も肉を触ってひっくり返さないようにしましょう。肉を取り出したらアルミホイルで包み、焼いた時間分余熱で火を通します。待ってる間に空いたフライパンで付け合わせを焼いちゃいましょう！

[タルタル風〜ステーキにしづらいヒレ先の活用〜] 2�pくらいに厚め切ったら、ステーキの焼き方と同じように焼きます。 ホイルで包んで余熱時間を置いた後1〜2�p角にざっくり切り、以下の材料と合わせます。 ・玉ねぎ（みじん切りにし水にさらす、水気をしっかり絞る） ・ニンニク（みじん切り） ・ケッパーまたはピクルス（みじん切り） ・マヨネーズ、レモン汁、塩、お好みのハーブ（ディル等） 仕上げにオリーブ油をかけてお召し上がりください。卵黄をのせると更にリッチな仕上がりに！