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もぐもぐながさき
長崎県 もぐもぐながさき
JA全農ながさき
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【吾妻みそ】米みそ4個セット

米みその4個セットです!

販売期間 :
2025/07/18 〜

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販売価格
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商品コード
8201-000005-7
支払方法
クレジット決済、コンビニ決済、ATM決済、銀行ネット決済、FamiPay、Amazon Pay
規格
米みそ4個(各800g)
産地
長崎県
配送業者
ヤマト運輸
配送種別
クール冷蔵
配送サイズ
80サイズ
配送日指定
不可

商品説明

【吾妻みそ】米みそ4個セット

・吾妻みその原料はすべて国産! ・昔ながらの製法にこだわり手作り ・添加物不使用
甘くてこくのある味わい
800g×4個、袋詰めの味噌です。
みのりカフェでも吾妻みそを使用しています!
豊かな香りとまろやかな味わいで大人気♪

〜吾妻みそができるまで〜

みそづくりにおいて麹は最も重要です。長年培われた経験から最適な麹づくりを行っています。 また、麹をうまく発酵させるための温度管理も徹底しています。
仕込みには連続した3日間が必要です。こちらは1日目の工程。 早朝5時から仕込みは始まります。 大豆を水に浸し、よく水分を含ませたあと蒸気で蒸しあげます。
蒸しあがった大豆は一旦冷やした後すりつぶします。
すりつぶした大豆に麹菌を入れ、職人さんの手でムラなく混ぜ合わされていきます。
その後適切な吸水をおこなった麹を麹室(むろ)に入れて寝かせます。 麹室の中は菌が育ちやすい温度・湿度に保たれており、じっくりと麹の発酵を促すことができます。
最後に蒸した大豆と麹、食塩、酵母菌等を均一に混ぜ、樽に入れて約2か月ほど発酵・熟成させます。
米麹を使うと米みそに、麦麹を使うと麦みそに、米・麦の合わせ麹を使うと合わせみそになります。
組合が発足した、昭和56年から受け継がれてきた製法でつくられる、素朴でやさしい味わいの味噌。
原料づくりから妥協しない、変わらぬふるさとのおいしさを、吾妻みそはつなげ続けています。

※ご注文前にご確認ください※

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ショップ情報

事業者 JA全農ながさき
責任者 生活課
住所 長崎市 出島町1−20  ※土日祝は休業です
電話番号 095-820-2124

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