牛窓そうめん南瓜　４〜５玉（約5�s）

晴れの国おかやまの中でも瀬戸内海に面した瀬戸内市牛窓町は、日本のエーゲ海と呼ばれています。気象災害が少なく、冬期も温暖で晴天が多く、日照に恵まれており、野菜栽培に適しています。1年を通じて、白菜、キャベツ、冬瓜、かぼちゃ等の多くの野菜が県内外に出荷されており、岡山県を代表する露地野菜産地です。

昭和50年頃から栽培が始まり、かぼちゃの仲間ですが「金糸瓜」とも呼ばれ、茹でることで果肉の繊維がほぐれてそうめん状になるのが最大の特徴です。着果が多いと株が傷むので栽培が難しく、全国でも希少な品目となっています。牛窓では高い栽培技術で高品質での安定生産に取り組んでおり、環境に優しい栽培を行っています。

輪切りにし、熱湯で8分前後茹でます。箸でほぐせる程度が一番おいしく、茹ですぎると味が悪くなります。麺つゆ、ポン酢、ドレッシングなどをかけて、サラダ感覚でお召し上がりください！

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