和歌山県 ココ・カラ。和歌山マルシェ
和歌山県農業協同組合（JAわかやま）
紀州南高梅 たっぷりかつお入り 旨味かつお梅 塩分8％ 500g(紀南)
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- 商品コード
- 5610-70ume-katsuo500
- 支払方法
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商品説明
紀州産南高梅干し
"日本一の梅産地"和歌山県より梅の収穫量日本一の和歌山県で、農家の皆さんが丹精こめて栽培した南高梅。６月に完熟した南高梅を丁寧に収穫し、約１ヵ月の間塩漬けした梅を、天日干して美味しい梅干しが出来上がります。南高梅は果肉が厚くて柔らかいのが特徴です。
２段仕込み
梅干しを、かつおエキスたっぷりの調味液にじっくりと漬け込んだ後、かつお節と梅干しを交互に挟み込んで、樽の中でさらに漬け込む２段仕込み製法。２段仕込みにすることにより、かつお節の風味と旨味がしっかりと梅干しに浸み込んで、とっても風味豊かなかつお梅に仕上がります。国産かつお節使用。
こだわりの製法
昔ながらの梅干しは塩分が22％もあります。この梅干しを食べやすくするために塩分を落とすのですが、短期間で一気に塩抜きしてしまうと風味や旨味が損なわれてしまいます。最低限の塩抜きで、じっくりと3週間漬け込むことにより、南高梅本来の風味や旨味を最大限維持しています。
さらに、味付けに使用した液は捨てることなく継ぎ足して使うため、梅の成分がより凝縮した味に仕上がります。
こんな方におすすめ
「甘酸っぱい"かつお梅"が大好き。」という方に。
名 称 調味梅干
原材料名 梅､しそ､かつお節､漬け原材料〔還元水飴､果糖ぶどう糖液糖､食塩､蛋白加水分解物､醸造酢､かつお節エキス､醤油､発酵調味料､みりん､酵母エキス〕/酸味料､甘味料（ステビア）､調味料（アミノ酸等）､野菜色素､V.B1 （一部に小麦・大豆を含む）
内 容 量 500g
賞味期限 通常は製造日より120日※2分の1以上の期限がある商品をお届けします
保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存してください
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ショップ情報
| 事業者 |
和歌山県農業協同組合（JAわかやま） |
| 責任者 |
中畑 ◆電話注文不可 |
| 住所 |
和歌山市 美園町 五丁目１番地の１ |
| 電話番号 |
073-488-5583 |
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たっぷりかつお入り！かつおの旨味と風味がたっぷりの梅干しです。