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【予約】海老芋 5kg｜静岡県産 磐田市 京野菜 生産量日本一
- 販売期間 :
- 〜 2024/11/05
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- 四国送料1349円（税込）
- 九州送料1470円（税込）
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商品説明
日本一の海老芋産地、磐田市から
海老芋は、サトイモ科サトイモ属の根菜で、サトイモの品種のひとつである唐芋（とうのいも）を何度も土寄せをするなどして、特殊栽培したものです。静岡県磐田市（ＪＡ遠州中央管内）を流れる天竜川左岸の、透水性のある砂壌土が海老芋の栽培に適し、同市で半世紀以上の栽培の歴史を持つ伝統作物です。生産量日本一を誇ります。
繊維質が少なくきめ細かな肉質であり、煮込んでも煮崩れしにくいため、煮物やおでんなどに最適です。
一般的なサトイモに比べ、なめらかでクリーミーな食感が持ち味で、主に高級料亭やおせち料理の食材として重宝されます。
株の中心にある大きな親芋の周りに子芋ができ、そこからさらに孫芋…と、次々に増えていくことから、子孫繁栄の縁起の良い食材としても扱われます。
「海老芋」の名前の由来？？
海老芋と呼ばれるようになったのは、その形と模様からだといわれています。
エビのように沿った子芋の形状は、夏の暑い時期に、株元に土を寄せてかける「土寄せ」を何度も手作業で行なうことでつくられます。
また、表面はしま模様で、それがエビのように見えます。
※海老芋にはさまざまな形状があり、すべてがエビのような形状をしているわけではありません。
このように栽培に大変な手間がかかり、なかなか大量には出回らないため、一般的な認知度はまだまだ…かもしれませんが、一度食べていただければ、その違いをお分かりいただけると思います。
28の等階級に選別
生産者が収穫した海老芋は、同ＪＡの園芸流通センターに土つきのまま搬入されます。
そこでは、前処理調整装置で泥の取り除きと根切り作業を自動で行ない、続いて作業員らの目視により形状を選別します。そして電子秤で計量後、果実を優しく搬送するコンベヤーにて28の等階級別に自動配果後、箱詰めされます。
この等階級は用途やニーズに合わせ、芋の形状、大きさによって分けられています。
Mサイズ5kgをお届けします
こちらの商品は、A品Mサイズの海老芋約5kgを段ボール箱に詰めてお届けします。
内容量の目安としては、1個あたりの重さ170〜350gの海老芋が16〜30個入っています。
▼海老芋を使ったレシピはこちらから
ショップ情報
| 事業者 |
遠州中央農業協同組合 |
| 責任者 |
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| 住所 |
磐田市見付3599-1 |
| 電話番号 |
0538-36-7014 |
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2024年産海老芋 予約販売