1文旦はヘタを横にして置き、頭とお尻部分を1.5cmほど切り落とします。

2側面の皮をむきやすいように切り込みを入れます。

3外皮をむき、実を小房に分け、薄皮の上部を包丁で切り落とします。

4薄皮をむき、種を取ります。

1文旦はヘタを横にして置き、外皮にぐるっと1周切り込みを入れる。

2切り込みにスプーンや親指を差込み、身をはがします。

3左右にひねり（ガチャガチャを開く要領）、身と外皮を分離します。

4盛り付けできるカップの出来上がりです。