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あいちゴコロ
大府特産 木の山芋をいただきます!
「とにかくおいしいから、食べてみてよ!」という生産者のことばどおり、とっても味が濃く、粘りがあって おいしい!色々なレシピを試してみてください(*^o^*)
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 ★ポイント★木の山芋のあくを抜くには、皮をむいて酢水に10分くらい浸してください

▲とろろ料理の定番です!


とろろ汁
【材料(4人分)】
木の山芋300g、もみ海苔1枚、醤油大さじ3、卵1、
煮だし汁カップ2、みりん大さじ1
【作り方】
1.煮出し汁を調味し、木の山芋は皮をむき、あくぬきします
2.芋をすりおろし、卵を加え更にすります
3.2.に1.を加えもみ海苔をふりかけます


磯部揚げ
【材料(4人分)】
木の山芋200g、海苔1枚、天つゆ(出し汁カップ1・醤油カップ1/3、みりんカップ1/3、塩小さじ1/3)
【作り方】
1.海苔を2cm×3cmの大きさに切ります
2.芋の皮をむき、すりおろします
3.スプーンに海苔をのせ、芋をすくい天ぷらを揚げるときのように油で揚げます
4.天つゆを作り、つけて食べます


鮪の山かけ
【材料(4人分)】
木の山芋150g、鮪300g、海苔、醤油少々
【作り方】
鮪の盛り付けにすりおろした芋をかけ、千切りにした海苔をちらします。醤油をかけてどうぞ。


酢の物
【材料(4人分)】
木の山芋300g、海苔少々、酢大さじ3、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1、だし汁大さじ1.5
【作り方】
1.芋は皮をむき、千切りにします
2.酢、砂糖、醤油、だし汁をまぜます
3.器に1.をそろえて盛り、2.をそそぎ、上から海苔をふりかけます
 ※他に炒り卵をふりかけたり海苔に巻いて甘酢とおろしわさびなどを添えてもおいしいですよ