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※錆びたくぎ(7〜8本)を入れると、黒豆の色がよくなります。
“黒豆 豆知識” ・さやの中では、青い枝豆の時期が過ぎるとピンクから赤紫へと変わり、秋に登熟・乾燥して黒豆になります。 ・新しい黒豆は、粉をふいた様に白っぽいのが特徴です。 古くなると粉がとれ、軟らかくなりにくいので、その年に穫れた新鮮な物を選んでくださいね。