まめまめセット そらまめ＆紀州うすい（ウスイエンドウ）（計2kg）＜4月中旬より順次発送＞

マメ王国呼ばれるほど栽培が盛んな和歌山県からそらまめ＆紀州うすい（ウスイエンドウ）のセットをお届け！JA紀南管内で採れたまめを食卓にお届け！新鮮ならではの美味しさをお楽しみくださいませ。収穫時期が4月上旬〜５月上旬までのそらまめ＆ウスイエンドウ。旬をお楽しみくださいませ。 ※サイズ混合となります。

ソラマメは世界最古の農産物の一つと言われており、約4000年前にエジプトで食用として作られていたという記録が残っており中国を経由し、日本には8世紀頃渡来したとされております。緑の大きなさやとマメが特徴。さやが空を仰ぐように上に伸びることからこの名前が付いたとされています。料理法や収穫時期、地域によってさまざまな呼び名があり、実の一粒が大きいものだと一寸（約3�p）ほどあるものもあり「一寸まめ」とも呼ばれます。タンパク質やビタミン、ミネラル等の栄養も豊富です。

和歌山県はウスイエンドウの全国有数の産地で、特許庁の地域団体商標に「紀州うすい」として認定されています。ＪＡ紀南管内では白浜町やすさみ町で栽培が盛んです。紀州うすいは、大粒でふっくらとした食感が特徴です。栄養バランスにも優れ、旨味成分である「グルタミン酸」も多く含まれています。

なるべく早めに食べて頂きたいのですが、保存する場合はさやから取り出したっぷりのお湯で茹でてから水けをとり、冷めてからジッパーなどに入れて冷凍保存してください。下茹でしているので使う時に便利です。

【定番！豆ごはん】 ご飯を炊くときにさやから取り出したウスイエンドウと塩を炊飯器入れて一緒に炊き上げます。（先にウスイエンドウを塩ゆでしてから炊飯器に入れる調理法もございます）豆の甘みとご飯の相性は抜群！食欲がそそられます。 【豆かき揚げ】 ちくわやニンジンなどお好みの材料と一緒にかき揚げに！おかずとしても、おつまみとしても美味しい一品です！ 【豆ポタージュ】 塩ゆでした豆をミキサーにかけ、牛乳、ブイヨンを入れて一煮立ちさせ、塩・コショウで仕上げます。豆の味を堪能できる濃厚なポタージュ。 【ウスイエンドウと高野豆腐の卵とじ】 高野豆腐の卵とじを作る時にウスイエンドウも一緒に！彩りもきれいに仕上がります。

【シンプル塩ゆで】 たっぷりのお湯に塩を入れて茹でます。お酒のおつまみや、おかずとしても◎シンプルにソラマメの味を楽しめます。 【焼きソラマメ】 さやごとグリルに入れて焼き色がつくまで焼きます。 ホクホクとした食感がたまりません。 【ソラマメのかき揚げ】 お好みの野菜（玉ねぎなど）や小エビなどと一緒に天ぷら粉をつけてかき揚げに。天つゆをつけてもよし！塩で食べてもよし！