冷凍南高梅 500g×2袋(計1kg)(紀南)

紀州産の南高梅が冷凍梅になりました！ 収穫した紀州産南高梅を洗浄した後、冷凍しています。お手元に届いたらすぐに、梅ジュース・梅酒づくりが楽しめます！ ※ヘタは取り除いていませんが、洗浄時に自然に取れる実もございます。 ※黄色めの梅が含まれます。 ※簡単！レシピ付き。 ※梅干しづくりには適していません。

梅を冷凍することにより、失敗なく短期間で梅酒・梅ジュースを作ることができます。梅が凍るときに細胞が壊れるので、常温の梅よりも多くのエキスが出やすくなります。

梅のトップブランド「南高梅」。明治35年、上南部村の高田貞楠氏が、梅の苗を譲り受けた中に、粒が大きく、美しい紅のついた優良種が一本あることに着眼し、その木を母樹として育成し、増殖を行いました。 その後、南部校長学校教諭、竹中勝太郎氏が5年間調査研究の結果、最も優れたものを南高梅と名付け発表しました。 南高梅は樹勢強健、豊産で梅酒、梅ジュース用の青梅として、また梅干用の漬け梅としても適しており、梅の実に美しい紅を差すのが特徴です。

【梅ジュースのつくり方】 （分量のめやす） 冷凍南高梅 ・・・1kg 氷砂糖 ・・・1kg �@冷凍南高梅と氷砂糖を広口ビン等に交互に入れて密封します。 �A梅の解凍が始まったら、時々ビンを動かして、氷砂糖をとかしてください。 �B 約7日でできあがりです。4倍程度に薄めてお飲みください。 ※ 発酵しやすいので、梅の実を取り出してからジュースを別容器に移しかえ、冷蔵庫で保存してください。 【梅酒のつくり方】 （分量のめやす） 冷凍南高梅 ・・・1kg 氷砂糖 ・・・800g〜1kg ホワイトリカー ・・・1.8L �@冷凍南高梅と氷砂糖を広口ビン等に交互に入れて、ホワイトリカーをそそぎます。 �A冷暗所に保存し、時々ビンを動かして氷砂糖をとかしてください。 �B約３ヵ月後にお召し上がりいただけます。 ※ ホワイトリカーの代わりに焼酎（20度以上）やウイスキー、ブランデーでもご利用いただけます。