レンコンのシャキシャキ鶏ハンバーグ

みんな大好きハンバーグ。
レンコンをプラスするとシャキシャキ歯ごたえも楽しい！
さっぱり和風味に仕上げました。

調理時間

40%

カロリー

345kcal

塩分

2.0g

脂質

16.4g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料（2人分）

• 鶏ひき肉160g
• 玉ねぎ1/8個
• レンコン1/4節(50g)
• 大葉5枚
• 白ごま大さじ1
• ししとう4本
• A.塩・コショウ少々
• A.酒・しょうゆ各 小さじ1
• A.片栗粉大さじ1
• A.生姜のしぼり汁小さじ1
• A.卵1/2個
• B.酒・みりん・砂糖・しょうゆ各 大さじ1
• 薄力粉適宜
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、レンコンは薄いいちょう切り、大葉は3mm角くらいに切る。
2. ボウルに鶏ひき肉とAを入れてよく混ぜ、1.と白ごまを加えてさらに混ぜ、４等分に丸め、表面に薄力粉を薄くつけておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ししとうをさっと炒めたら取り出し、2.を入れてフタをしながら両面を焼く。
4. 肉に火が通ったらフライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、Bを加えて弱火で煮からめ、ししとうと一緒に皿に盛りつける。

野菜のヘルシーチップス

野菜のおいしさも栄養も米粉でカラッと揚げて
サクサクのチップスにしました。
子どものおやつにいかがですか。

調理時間

20分

カロリー

274kcal

塩分

0.1g

脂質

15.4g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料（3人前）

• レンコン100g
• かぼちゃ150g
• にんじん1/3本
• A.米粉50g
• A.水1/2カップ
• 揚げ油適宜
• 塩適宜
• 黒コショウ適宜

作り方

1. レンコン、かぼちゃ、にんじんは薄切りにし、レンコンは水にさらしてからザルにあげて水気をきっておく。
2. Aを混ぜて衣を作り、1.の野菜につけて160度くらいに熱した油で揚げる。
3. 揚げ終わったら、熱いうちにお好みで塩や黒コショウなどをふりかける。

かぼちゃとレンコンのバルサミコサラダ

かぼちゃに含まれるβ-カロテンやビタミンEは油との相性が良いので炒め調理にぴったり。

材料（2人分）

• かぼちゃ150ｇ
• レンコン1/2節（75ｇ）
• ミニトマト４個
• ベビーリーフ40ｇ
• オリーブオイル大さじ１
• (A)バルサミコ酢大さじ１
• (A)醤油大さじ1/2
• (A)はちみつ大さじ1/2
• (A)黒こしょう少々

作り方

1. (1)かぼちゃを小さめの薄切りにする。 レンコンを薄めのいちょう切りにする。
2. (2)フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、かぼちゃ、レンコンを炒める。 火が通ってきたら混ぜ合わせておいた(B)を入れて水分が飛ぶまで火にかけ味を調える。
3. (3)お皿にベビーリーフをしき、(2)を盛り付ける。