お野菜たっぷりかき揚げ

玉ねぎとにんじんをたっぷり使い、ヘルシーな米粉で揚げました。木の芽の緑が春らしい彩りもきれいなかき揚げです。

調理時間

20分

カロリー

322kcal

塩分

0.2g

脂質

12.0g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料（2人分）

• 玉ねぎ1/2個
• にんじん1/4本
• 卵1個
• 冷水1/2カップ
• 米粉1/2カップ
• 片栗粉1/4カップ
• 木の芽10〜15枚
• 片栗粉適宜
• 揚げ油適宜
• 塩適宜
• すだち1個

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは4〜5cm長のせん切りにする。
2. 卵と冷水を合わせて、ボウルに溶き入れ、米粉と片栗粉をふるい入れてよくかき混ぜ、木の芽の葉をちぎって加え、衣を作る。
3. 1.の野菜を合わせてから軽く片栗粉をまぶし、2.の衣にくぐらせて165〜170度に熱した油でかき揚げが浮かんでくるまでカラリと揚げる。
4. すだちと塩を添える。

エリンギのアワビ風バター炒め

森のアワビ、エリンギをバターで炒めました。アワビのような歯ごたえとジュッと出てくるうまみがたまりません。

調理時間

10分

カロリー

65kcal

塩分

0.2g

脂質

4.4g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料（2人分）

• エリンギ2本
• 玉ねぎ1/8個
• バター10g
• 白ワイン大さじ2
• 塩・黒コショウ少々
• パセリ適宜
• レモン1/4個

作り方

1. エリンギは1.5〜2cmくらいの輪切り、笠の部分は縦に４等分に切る。玉ねぎは薄切り、パセリはみじん切りにする。
2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎとエリンギを軽く炒めたら、塩・黒コショウをし白ワインを加えてフタをし、蒸し焼きにする。
3. 2.を皿に盛りつけ、みじん切りにしたパセリをちらし、くし切りにしたレモンを添える。