（石川小芋の上３分の１だけ皮が剥けている状態となる。）
�C皮が剥けた部分に黒ゴマをかけて出来上がり！

※石川小芋は荷崩れを防ぐためにも、必ず水から茹でてください。
お酒の肴、おかずの一品としてもピッタリです。



石川小芋とイカの味噌煮
（材料）・石川小芋　１５個　　・イカ　１パイ　　・しょうが　１かけ　　・サラダ油　大１
（A）だし汁　１/２〜３/４カップ、砂糖　大１/２、酒　大１、しょうゆ　大１/２
（B）みそ　大２、だし汁　大３、砂糖　大２、酒　大１、しょうゆ　大１

（作り方）
�@石川小芋は皮をむき半分に切る。しょうがは薄切りにする。
�Aイカは、胴を１ｃｍ幅の輪切り、足は食べやすい長さに切る。
�B鍋にサラダ油を熱し、�@を炒める。Aを加え、落し蓋をして煮る。
�C石川小芋がやわらかくなったら、イカを加えて手早く混ぜる。
�D混ぜ合わせたBを加え、ひと煮立ちさせてから具を器に盛る。
�E�Dの鍋の煮汁がとろみがつくまで煮詰め、器に盛った石川小芋とイカにかける。