とっても簡単！さつまいもレシピ♪
★さつまいもと豚肉のしょうが煮★
材料（２人分）
・さつまいも １本 ・豚肉薄切り １００ｇ ・しょうが（千切り） １かけ ・サラダ油 大さじ１ ・みりん 大さじ２ ・酒 大さじ１ ・しょうゆ 大さじ２
①さつまいもは皮付きのまま１ｃｍの輪切りにし、水に３０分以上さらした後、キッチンペーパー等で水気をふく。
②豚肉は食べやすい大きさに切る。
③鍋にサラダ油を熱し、②としょうがを入れてよく炒める。豚肉に焼き色がついたら、①を加えてさらに炒める。
④みりんと酒を加え、沸騰したらさらにしょうゆを加え、水をひたひたに注ぐ。
⑤アクを取り、落し蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで煮たら、出来上がり！！
※食欲がなくなりがちな夏にピッタリ！な一品です☆
★さつまいもご飯★
材料（４人分）
・さつまいも １５０ｇ ・米 ２合 ・【Ａ】酒 大さじ２、昆布茶 大さじ２、塩 小さじ１／２ ・白炒りごま 適量
①さつまいもは皮付きのまま１．５ｃｍ角に切り、水にさらしてアクを抜き、水を切る。
②米は洗って水気を切り、【Ａ】を入れて水加減をし、①をのせて普通に炊く。
③②が炊き上がったら、さつまいもを崩さないように混ぜ、器に盛って白炒りごまをふる。
※さつまいもは米の水加減をしてから炊飯器に入れましょう！
★さつまいもバターライス★
材料（２人分）
・さつまいも ２００ｇ ・ご飯 茶わん３杯分 ・玉ねぎ １/４個 ・厚切りハム １枚 ・バター 小さじ２ ・サラダ油 小さじ２ ・【Ａ】塩コショウ 少々、コンソメ顆粒 少々 ・パセリ 適量
①さつまいもは１ｃｍ角に切り、水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りに、ハムは１ｃｍ角に切っておく。
②熱湯にさつまいもを入れ、３分ほど茹でたらザルに上げる。
③フライパンにバターを、サラダ油を入れ、中火で玉ねぎを炒める。色が変わったらさつまいも、ハムを加えて炒め、ご飯を加えてさらに炒める。
④【Ａ】で調味し、器に盛ったらパセリをちらして出来上がり！
※こちらは洋風のご飯もの！
★鶏肉とさつまいもの揚げ煮★
材料（２人分）
・さつまいも（輪切り） １５０ｇ ・鶏もも肉（一口大にカット） ２００ｇ
・【Ａ】酒 大さじ１、塩 小さじ１／４、にんにくみじん切り 小さじ１、しょうがみじん切り 小さじ１
・【Ｂ】しょうゆ＆砂糖 各大さじ１、塩 小さじ１／４、みりん 大さじ１、だし汁 １カップ ・大根おろし（水気を切る） １カップ
①ボウルに【Ａ】を合わせ、鶏肉を１５分くらい漬けておく。
②サツマイモは水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
③揚げ油を１７０度くらいに熱し、②を素揚げして引上げ、続けて①を揚げる。
④鍋に【Ｂ】と大根おろしを合わせて沸かし、③の鶏肉を煮込み、さつまいもと一緒に器に盛り付けて煮汁をかける。
★さつまいもと豆のカレースープ★
材料（４人分）
・さつまいも ２本 ・ミックスビーンズ（水煮） １００ｇ ・カレー粉 小さじ２ ・塩こしょう 少々 ・ローリエ １枚 ・水 適量 ・サラダ油 適量
①さつまいもはよく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切って、水にさらしてアクを抜く。
②鍋を熱して油を入れ、①を炒める。全体に油が回ったらミックスビーンズを加え、カレー粉と塩、こしょうもよく絡める。
③②がひたひたになるくらいの量の水を入れ、ローリエを加えたら中火にし、アクを取りながらさつまいもがやわらかくなるまで煮る。
★さつまいもスイートサラダ★
材料（４人分）
・さつまいも 皮付きで３５０ｇ ・玉ねぎ １／４個 ・マヨネーズ 大さじ２ ・ロースハム ２枚 ・塩 少々 ・ブラックペッパー 少々 ・レタス 数枚
①さつまいもは水洗いし、水をつけたままラップを巻いてレンジで加熱する。（爪楊枝がスッと入る程度）
②玉ねぎは薄くスライスし、ハムとレタスも一口大に切る。
③①のさつまいもの２／３は皮を剥き、すりつぶす。残りの１／３は皮をつけたままいちょう切りにしておく。
④すりつぶしたさつまいもに、玉ねぎ、ハムを加え、マヨネーズ・塩・こしょうで調味し、最後にいちょう切りにしたさつまいもを加え、レタスと一緒に混ぜたら完成！
★さつまいものきんぴら★
材料（４人分）
・さつまいも ２００ｇ ・サラダ油 大さじ２ ・砂糖 大さじ１ ・しょうゆ 大さじ１ ・黒ごま 大さじ２
①さつまいもは皮付きのまま厚さ５ｍｍの薄切りにし、さらにそれを５ｍｍの棒状に切り、水にさらす。
②フライパンにサラダ油を熱し、水気をよく切ったさつまいもを加えて炒める。
③さつまいもに火が通ったら、砂糖としょうゆを入れて、フライパンをあおりながら炒める。
④最後に黒ごまを振りかけたら出来上がり！
